Courgettes au curry rapide au micro-ondes

      Quand on rentre tard le soir, nous n'avons pas toujours beaucoup de temps pour préparer à manger. La cuisson au micro-ondes est une solution très efficace pour manger sainement et éviter d'utiliser des plats tout prêt.

Ingrédients :

250 g de courgettes 

1 cuillère à café rase de Maïzena

50 ml de crème liquide

1 oeuf

1 cuillère à café de curry

Sel et Poivre

Gruyère rapé (facultatif)

Préparation :

Lavez et émincez les courgettes finement.

Dans un bol, mélangez la crème liquide avec l'oeuf, la cuillère de Maïzena, le curry, le sel et poivre.

Versez cette préparation dans la cocotte 1,75 l. du Micro 3 (vous pouvez bien sûr utiliser tout récipient allant au micro-ondes).

Disposez les courgettes "en fleur" sur la sauce et saupoudrez de gruyère.

Fermez avec le couvercle et faites cuire pendant 5 minutes, puissance 750 watts. Laissez reposer pendant 3 minutes avant de poursuivre la cuisson 3 minutes à la même puissance.

Servez tiède.

NB / tous les fours à micro-ondes n'ont pas les mêmes réglages, ajustez le temps de cuisson selon votre four. 

Velouté glacé de petits pois

Ingrédients :

400 g de petits pois écossés
2 carottes 
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre

Préparation :

Epluchez et émincez l'oignon. Mettez-les dans une casserole avec les petits pois, 20 cl d'eau et le cube de bouille de légumes. Faites cuire pendant 15 minutes sur feu doux.

Laissez refroidir et réservez au frais.

Lavez et râpez les carottes.

Réservez 4 cuillères à café de petit pois qui serviront pour la décoration avec les carottes.

Répartissez le velouté de petits pois dans des verrines, couvrez de carottes râpées et du reste de petits pois.

Servez frais.

                                                     

Terrine de poisson aux légumes

Ingrédients :

400 g de filets de poisson
1 carotte
1 poireau
25 g de beurre
150 ml de crème entière
3 oeufs
Sel et Poivre

Préparation :

Faire cuire le poisson avec beurre au micro-onde pendant 6 minutes puissance 600 watts.

Dans le Quick Chef 3 ou TurboMax ou autre mixeur hachez la carotte et le poireau.

Ajoutez-y le poisson pour hachez le tout.

Versez dans un saladier avec tous les autres ingrédients et mélangez à la Spatule silicone.

Versez la préparation dans un moule à cake et faire cuire au four 30 à 35 minutes thermostat 6 ou 180° C.

Recette venant du livre Quick Chef 3 de Tupperware

Légumes grillés / chèvre frais / persil / miel

Ingrédients :

3 courgettes
30 ml d'huile d'olive
5 ml d'herbes de Provence
1 ml d'ail haché
1 échalote hachée
1 botte de persil hachée
200 g de fromage de chèvre frais type "Petit Billy"
Sel et Poivre
5 ml de miel

Préparations :

Lavez les courgettes. Les couper en tranches épaisses dans la longueur puis en lanières et faites-les cuire au four dans l'Ultra Pro 3,5 litres ou autre cocotte avec l'huile, les herbes de Provence et l'ail pendant 30 minutes, couvert, thermostat 8/9 ou 250° C.

A la fin de la cuisson, salez et poivrez, mélangez et couvrez pendant 10 minutes. Au bout de ce temps ôtez le couvercle et laissez refroidir.

Mélangez l'échalote et le persil avec le fromage de chèvre et le miel. Répartissez les légumes confits dans les 6 Bases des EmpilOdéco puis répartissez le mélange au fromage de chèvre.

Lissez avec la Spatule silicone fine, empilez-les 3 par 3, fermez chaque tout avec le couvercle souple et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Démoulez sur chaque assiette avec l'aide du poussoir.

Montécaos

Quand je suis invitée pour manger, j'aime apporter un petit présent,  en complément de fleurs ou de bougies ou autres cadeaux, j'apporte souvent des biscuits préparés par mes soins bien évidemment. 

Quand l'invitation vient de mon frère, je sais de suite comment lui faire plaisir en lui faisant des montécaos.

Vous aurez compris, hier nous étions chez mon frère pour l'anniversaire de mon neveu et il a eu droit à ces biscuits et ma belle-soeur une plante, pour mettre dans son jardin.

Ingrédients :

500 g de farine
250 g de sucre
1/4 de litre d'huile
Cannelle en poudre

Préparation : 

Mélangez la farine, le sucre et l'huile, bien pétrir pour former une pâte.

Prélevez un peu de pâte et former des boules de la grosseur d'une noix. Les posez sur une plaque saupoudrée de farine. 

Faire cuire au four thermostat 180°C pendant environ 15 minutes.

Quand les montécaos commencent à craqueler, les sortir du four.

Saupoudrez-les de cannelle de suite et laissez-les refroidir.

Charlotte riz au saumon

Ingrédients :

200 g de riz
200 g de saumon
1 tomate
1/2 poivron rouge
1 paquet de gelée et 250 ml d'eau
150 ml de mayonnaise
50 ml de persil 
Sel et Poivre

Préparation :

Faites cuire le riz et préparez la gelée avec 250 ml d'eau.

Faites cuire le saumon au micro-onde avec 20 g de beurre pendant 3 min à 600 Watts

Dans un bol, mélangez le saumon émietté, la tomate et le 1/2 poivron coupés en petits dés, ajoutez la gelée, le riz refroidi et la mayonnaise.

Mêlez le tout et remplissez le moule à charlotte.

Tassez la préparation, fermez le moule et laissez refroidir au frais pendant 4 heures minimum pour faire prendre la gelée.

Démoulez sur un plat avec de servir.

L'Atelier chez Jean Luc Rabanel

       Aujourd'hui pas de recette, je préfère vous faire profiter du défilé de plats que nous avons pu déguster hier soir pour fêter nos 20 ans de mariage. 

       Le principe est simple, Monsieur Rabanel compose un tableau de 13 plats autour des fleurs et légumes bio. Un vrai régal pour les yeux et les papilles.

L'Atelier Jean Luc Rabanel

Adresse : 7 rue des Carmes - 13200 Arles

Tel : 04 90 91 07 69

http://rabanel.com