Tarte aux poireaux et parmesan

C'est une recette que ma fille a sélectionnée sur le site de Papilles & Pupilles, elle m'a de suite donné envie de la faire, c'est un régal.

Ingrédients :

3 blancs de poireaux
20 g de beurre
1 cube de bouille de volaille
250 ml de vin blanc sec
300 g de fromage frais type Philadelphia
2 oeufs
Poivre
100 g de lardons fumés
Parmesan fraichement râpé
1 pâte feuilletée

Préparation :

Coupez les pieds des poireaux, fendez-les en deux et nettoyez les, coupez-les en lamelles.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant une dizaine de minutes à couvert.

Quand il n'y a plus de liquide, ajoutez le vin blanc avec le cube de bouillon et laissez cuire une vingtaine de minutes toujours à couvert. Quand il n'y a plus de liquide, les poireaux sont cuits.

Préchauffez le four à 210 °C - Thermostat 7.

Faites revenir les lardons fumés dans une poêle, retirez l'excédent de gras.

Dans un saladier, versez le fromage frais, ajoutez les oeufs et mélanger bien. Poivrez et ajoutez les lardons et les poireaux. Mélangez encore.

Etalez la pâte dans un moule à tarte et versez la préparation.

Saupoudrez de parmesan et mettre à cuire au four pour 30 minutes environ.

Risotto au chorizo dans l'Ultra Pro

Voilà Laurence, j'ai enfin testé la recette du risotto dans l'Ultra Pro de Tupperware. Même si on m'avait présenté la recette en Assemblée, je voulais avant de la transmettre la faire pour bien vérifier les quantités et le temps de cuisson.

Un risotto cuit au four, c'est vraiment génial, plus besoin de surveiller et de remuer.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de riz rond pour risotto (arborio)

2 échalotes

1 cube de bouillon de légumes

25 ml d'huile d'olive

750 ml d'eau

Chorizo (ou tout autre ingrédient que vous voulez adapter)

Parmesan

Préparation :

Préchauffez votre four thermostat 7 - 210° C.

Epluchez les échalotes et les émincer (pour moi c'est dans le Turbo Tup)

Les déposer dans l'Ultra Pro, ajoutez l'huile d'olive, fermez et faite cuire au micro-ondes 2 minutes 30 à 750 Watts (sans micro-ondes, faites les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et versez-les dans l'ultra Pro).

Préparez le bouillon en mélangeant l'eau bouillante avec le cube de bouillon et le faire dissoudre complètement.

Dans l'Ultra Pro, versez le riz et recouvrir de bouillon.

Mettre le plat dans le four pendant 30 minutes.

Vérifiez qu'il n'y ai plus de jus, sinon remettez encore pour 5 minutes.

Ajoutez le parmesan rapé, le chorizo coupé en petits cubes ou l'ingrédient que vous avez choisi, mélangez et laissez reposer 5 minutes dans le four.

Dressez dans vos assiettes et servez aussitôt.

Petites tourtes au jambon Sauce au Porto

 :

Pour un moule à 6 tartelettes

Ingrédients :

2 portions de pâte feuilletée
3 tranches de jambon coupées en lamelles
60 g de gruyère rapé
100 ml de crème épaisse
20 ml de Porto
Poivre
1 jaune d'oeuf pour dorer

Pour la sauce au Porto
100 ml de Porto
25 ml de Maïzena délayée dans 25 ml d'eau
150 g de crème épaisse
Sel et poivre

Préparation :

Faite préchauffer le four thermostat 7 ou 210° C, sans la grille.

Garnissez de pâte les alvéoles du Moule à 6 tartelettes. Servez-vous du Découpoir Moule à 6 tartelettes en utilisant le grand diamètre.

Posez le Moule sur la grille froide du four et garnissez-le de lamelles de jambon.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Mélangez au Speedy Chef la crème,le Porto, le poivre et répartissez le mélange dans les alvéoles.

Avec le petit diamètre du Découpoir, découpez 6 ronds de pâte et recouvrez-en les tartelettes, soudez bien les bords avec les doigts mouillés.

A l'aide du Pinceau silicone 2 en 1, dorez-les au jaune d'oeuf. Faites quelques stries avec la pointe d'un couteau sur le dessus, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant le cuisson.

Faites cuire assez bas dans le four pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce au Porto :

Versez le Porto dans le Pichet Microcook 1 l, faites chauffez 1 minute au micro-ondes, puissance 750 watts. Ouvrez et ajoutez la Maïzena délayée dans l'eau et faites cuire à nouveau 1 minute. Ajoutez la crème et faites chauffer 1 minute, salez, poivrez et servez avec les tourtes.

Soupe de chou-fleur au roquefort

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 chou-fleur
125 g de roquefort
75 cl de lait
20 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 oignons
Sel - Poivre

Préparation

Nettoyer le chou-fleur et diviser-le en fleurettes.

Dans une casserole, faites fondre les oignons dans le beurre. Versez le lait et porter le mélange à ébullition.

Ajoutez le chou-fleur, saler et laissez cuire pendant 20 minutes.

Hors du feu, versez la crème et mixer pour obtenir une préparation crèmeuse.

Répartissez la soupe dans les bols, déposez le roquefort taillé en lamelles à la surface, poivrez et servez aussitôt.

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Rochers à la noix de coco ou congolais

Voici une recette pour utiliser des blancs d'oeufs qu'ils vous restent. Vous pouvez également congeler les blancs d'oeufs, mettez-les dans un bac à glaçons, type Cool Cubes de Tupperware, ce sera très facile pour démouler le nombre de blanc qu'il vous faut grâce à son fond souple.

Ingrédients :

200 g de noix de coco râpé
100 g de sucre
3 blancs d'oeufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C en pensant d'enlever la grille si vous utilisez une feuille de cuisson en silicone.

Dans un bol, fouettez légèrement les blancs pour qu'ils moussent un peu, ajoutez la noix de coco râpé et le sucre.

Mélangez le tout pour former une préparation n'y trop sèche, n'y trop humide.

Formez des boules dans le creux de votre main et les déposer délicatement sur une feuille de cuisson en silicone posée sur la grille froide, attention ils sont fragiles.

Mettez à cuire pendant 15 minutes.

Les rochers doivent être dorés et moelleux à l'intérieur.