Veau à la sauce curry et orange

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 escalopes de veau pas trop fines
1 orange
20 cl de crème fleurette
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de maïzena 
Huile
Sel et Poivre

Préparation :

Coupez les escalopes de veau en aiguillettes.

Dans une poêle, faites cuire les morceaux de veau avec l'huile, salez et poivrez.

Lorsqu'ils sont cuits, les retirer de la poêle et les maintenir au chaud.

Pressez l'orange et versez le jus dans la poêle pour déglacer les sucs. Faites chauffez à feu doux, ajoutez le curry, la maïzena et la crème. Faites épaissir la sauce sans faire bouillir. 

Posez la viande sur les assiettes, ajoutez la sauce par dessus. 

Servir de suite accompagné de riz.

Cookies coco et chocolat

Quand j'ai vu la recette de ce cookies sur le blog de Cuisimiam, je ne pouvais pas ne pas le tester ! En plus j'avais pratiquement tous les ingrédients. J'ai opter pour des individuels.

Ingrédients :

60 g d'huile de coco

60 g de beurre de coco 

100 g de sucre cassonade

1 oeuf

170 g de farine

1 cuillère à café rase de bicarbonate

1 pincée de fleur de sel

80 g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Dans une casserole, faites fondre l'huile de coco et le beurre à feu doux.  Ajoutez le sucre et bien mélanger puis arrêtez le feu.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec la farine, le bicarbonate et la fleur de sel. Ajoutez l'huile et le beurre et bien mélanger.

Formez des petites boules sur une feuille de cuisson en les espaçant un peu.

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir avant de les décoller.

Flans de champignons

J'ai fait une heureuse à la maison en réalisant cette recette, une autre beaucoup moins. Parfait pour accompagner une viande grillée à la plancha, le gout du champignon est très intense.

Pour un moule à muffins en silicone de 6 empreintes

Ingrédients :

250 g de champignons de Paris
1 oeuf
1 oignon
100 ml de crème fraiche
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Nettoyez les champignons et les hacher rapidement.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec la crème, salez et poivrez. Ajoutez les champignons.

Versez la préparation dans le moule à muffins et faites cuire pendant environ 30 minutes.

Attendre quelques secondes avant de démouler.

Crumble courgette - poivron & feta

Encore une recette de crumble ! 

Mais j'adore ce petit plus sur des légumes alors pourquoi s'en priver.

Pour 4 crumbles individuels

Ingrédients :

2 courgettes moyennes

1 poivron rouge

100 g de féta

80 g de farine

80 g de parmesan rapé

60 g de beurre

Huile d'olive

Préparation :

Lavez et coupez les courgettes en cubes ainsi que le poivron.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les légumes avec un peu d'eau pour éviter qu'ils n'attachent pendant environ 10 minutes.

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sableuse.

Coupez la feta en cubes.

Répartir les légumes dans vos plats à gratin individuels, ajoutez les cubes de féta et répartit le crumble par dessus.

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes.

Servez aussitôt.

Pavés de saumon au basilic

Actuellement dans ma jardinière j'ai un pied de basilic magnifique, alors pour changer du pesto, j'ai préparé une sauce bien parfumée.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pavés de saumon sans peau

2 échalotes

1 gros bouquet de feuilles de basilic

15 g de beurre

125 ml de vin blanc

2 cuillères à soupe de fumet de poisson

2 cuillères à soupe de crème fraiche 

Sel et Poivre

Préparation :

Epluchez et hachez très finement les échalotes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes et les cuire pendant 2 à 3 minutes.

Lavez, séchez et hachez finement les feuilles de basilic. Ajoutez-les dans la casserole, remuez et laissez cuire 1 minute.

Versez le vin blanc, portez à ébullition puis réduire le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.

Ajoutez le fumet de poisson et la crème et laissez épaissir la sauce. Salez et poivrez.

Pendant ce temps dans une poêle antiadhésive faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et posez les pavés de saumon.

Faites les cuire 3 minutes de chaque coté.

Servez aussitôt nappé de la sauce.

Je les ai servis avec des potatoes au four.

Financiers au parmesan et thym

C'est bientôt le week-end. On prépare les apéros avec des financiers salés parfumés au thym pour s'accorder au chant des cigales !

Pour 10 financiers 

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs moyens

45 g de beurre

100 ml de poudre d'amandes (environ 40 g)

30 ml de farine (environ 15 g)

80 g de parmesan râpé

Sel et Poivre

1 cuillère à café de thym

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Dans le Pichet MicroCook 1 l faites fondre le beurre coupé en dés, 1 minute à 600 watts ou à la casserole.

Dans le Bol batteur 3 l, mélangez avec le Fouet mélangeur, la poudre d'amandes, la farine, le parmesan, salez et poivrez et ajoutez le thym.

Ajoutez le beurre fondu et les blancs d'oeufs et mélangez bien.

Posez le Moule à financiers sur la grille froide du four et répartissez la pâte dans les alvéoles.

Faites cuire 20 à 25 minutes.

Les financiers doivent être bien dorés. Laissez un peu refroidir avant de démouler.

Profitez de cette semaine pour acquérir ces moules financiers ! 

1 acheté = 1 offert

Possibilité d'envoi par la poste, alors n'hésitez pas à commander !

Salade d'avocats et mangues

Par ces fortes chaleurs, je vous propose une salade fraicheur ! 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1/2 salade verte de votre choix

4 avocats

2 mangues

Cacahuètes non salé

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

Pensez tout d'abord à bien mettre au frais vos légumes quelques heures avant de préparer votre salade pour qu'ils soient froids.

Epluchez et coupez les avocats en tranches.

Epluchez et coupez les mangues en cubes.

Lavez et coupez la salade.

Dans un bol, préparez votre sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et la sauce soja. (vous pouvez ajuster les quantités des condiments suivant si vous préférez plus vinaigré ou pas).

Mettez dans un grand saladier, la salade, les tranches d'avocats, les cubes de mangues, ajoutez les cacahuètes et assaisonnez avec la sauce.

Servez aussitôt.