Moussaka légère

J'adore la moussaka mais c'est très calorique et gras, alors pour concilier plaisir et diététique je vous propose cette recette Weight Watcher.

 Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 grosses aubergines

400 g de steak haché cru à 5%

1 oignon

1 boite de pulpe de tomate (400g)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

400 ml de lait 

1 cube de bouillon

3 cuillères à soupe de Maïzena

Parmesan rapé

Sel et Poivre

Préparation :

Lavez et coupez 2 aubergines en cubes et la troisième en tranches fines. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps dans une poêle, mettez à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché, ajoutez le boeuf et la pulpe de tomate. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Dans une casserole, délayez la Maïzena dans un peu de lait, faites chauffer puis ajoutez progressivement le reste du lait et le cube de bouillon émietté. Faites épaissir la béchamel sans cesser de mélanger.

Dans un plat à gratin, disposez les cubes d'aubergines, ajoutez la viande puis les tranches d'aubergine par dessus. Recouvrir de béchamel.

Saupoudrez de quelques cuillerées de parmesan et faites cuire pendant au moins 30 minutes.

Cookies roses

Parfois il arrive qu'il nous reste des jaunes d'oeufs mais comme ils ne se conservent pas longtemps et qu'il n'est pas question de les jeter, je vous propose ces cookies à la praline. 

Ingrédients :

200 g de farine

60 g de sucre cassonade

3 jaunes d'oeufs

100 g de beurre mou

100 g de pralines concassées

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez les jaunes d'oeufs et bien mélanger puis le beurre ramolli pour obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez les pralines.

Formez des petites boules de pâte de la taille de petites noix.

Les poser sur une feuille de cuisson et faites les cuire pendant 15 à 20 minutes.

Dégustez encore tiède !

Salade de pâtes au melon

 

Pour 2 personnes en plat unique

Ingrédients :

200 g de pâtes type coquillette

100 g de féta

1 melon

100 g de jambon de Parme en tranches très fines

2 cuillères à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

Sel et Poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide.

Coupez le melon en deux, retirez les pépins et à l'aide d'une cuillère parisienne formez des billes.

Découpez le jambon en lamelles et la féta en cubes.

Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de basilic coupées en petits morceaux (avec les doigts et pas au couteau), salez et poivrez.

Dans un saladier, mettez les pâtes, ajoutez le jambon, la féta, les billes de melon et versez par dessus la vinaigrette. Bien mélanger.

Servez bien frais dans des coupelles.

Tarte - soufflé - crumble aux courgettes et Boursin

Au départ, j'étais partie pour faire une tarte aux courgettes classique mais elle s'est transformée en tarte crumble et elle s'est finie en soufflé tellement qu'elle était gonflée. C'était un délice !

Ingrédients :

1 pâte brisée (toujours faite maison)
3 courgettes
3 oeufs
200 ml de crème liquide 
1 Boursin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
Poivre
Pour le crumble
80 g de farine
80 g de parmesan râpé
60 g de beurre

Préparation :

Lavez et râpez les courgettes. 

Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les courgettes et faites les revenir pendant 10 minutes.

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez la crème et le Boursin, poivrez. (je n'ai pas salé car le fromage l'est suffisamment). Ajoutez les courgettes et bien mélanger.

Préparez le crumble en mélangeant dans un saladier avec le bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir un mélange sableux.

Etalez la pâte et foncez un moule à tarte.

Versez la préparation et saupoudrez le crumble sur le dessus.

Faites cuire pendant 30 minutes.

Servez aussitôt dès la sortie du four.

Vacherin fraises Tupperware

J'ai eu beaucoup de fraises cette année venant directement du producteur grâce à mon amie Huguette, J'en ai congelé pour faire de la glace minute et également ce délicieux vacherin pour utiliser les meringues qu'il me restait.

 

Ingrédients

500 g de fraises lavées et équeutées
100 g de sucre
200 ml de crème liquide entière bien froide
100 g de meringues

Préparation :

Mixez les fraises dans l'Extra Chef avec le sucre (ou dans un robot). Versez le coulis dans un grand bol.

Dans le Speedy Chef, montez la crème liquide en chantilly bien ferme.

Incorporez délicatement la chantilly dans le coulis de fraises.

Concassez les meringues en gros morceaux et ajoutez-les au mélange précédent.

Versez le tout dans le Moule à charlotte et mettez au congélateur pendant minimum 6 heures.

Sortez 10 minutes avant de démouler et de déguster.

Tarte tatin aux oignons caramélisés

Pour changer de la pissaladière, on va faire cuire les oignons en dessous qui vont finalement se retrouver au dessus. Enfin bref, je vous propose une tarte sucrée/salée.

Ingrédients :

1 pâte brisée (en rouleau ou faite maison ici)

3 ou 4 oignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Sel et Poivre

Préparation :

Pelez les oignons et les coupez en fines rondelles avec une mandoline.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile sur feu vif pendant 5 minutes sans les faire bruler. 

Ajoutez le miel et le vinaigre et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Salez et poivrez.

Etalez la pâte d'un diamètre un peu plus grand que votre plat à tarte.

Déposez les oignons dans le fond du plat à tarte, recouvrir de la pâte en rentrant les bords à l'intérieur du plat. Piquez la pâte légèrement pour éviter qu'elle ne gonfle.

Faites cuire pendant environ 20 minutes.

Dès la sortie du four, retournez la tarte sur une grande assiette et servir.

Wok de nouilles, légumes croquants et crevettes

Le vendredi c'est poisson ou fruits de mer, alors aujourd'hui ce sera crevettes !

Un plat rapide à préparer grâce au wok ou dans une poêle antiadhésive.

Pour 2 bols

Ingrédients :

2 carottes

1 courgette moyenne

250 g de crevettes roses cuites

100 g de nouilles chinoises

1 cuillère à café de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe de sauce soja

Huile d'olive

Préparation :

Epluchez les carottes, lavez les courgettes et coupez les légumes en julienne avec une mandoline ou si vous avez de la patiente au couteau.

Faites bouillir dans une casserole un grand volume d'eau salée. Ajoutez les nouilles, couvrez et laissez reposer 4 minutes.

Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile d'olive, mettez les crevettes et la julienne de légumes et faites revenir le tout pendant 2 minutes sur feu vif.

Baissez le feu, ajoutez la sauce soja, le gingembre, bien remuer et laissez cuire pendant 3 minutes. 

Ajoutez les nouilles égouttées, remuez et servez aussitôt dans des bols.

Vous pouvez ajoutez des cacahuètes ou noix de cajou.