Les Recettes de Briochette

mardi 10 janvier 2017

Chou en paupiette

Savez-vous planter les choux ? A la mode, à la mode....

C'est la saison des choux et pour éviter d'avoir des grimaces à table, voici une recette très appréciée !

Je vous avais déjà proposer une recette d'un chou farci (ici), aujourd'hui c'est une version individuelle un peu plus facile à réaliser.

Ingrédients pour environ 6 paupiettes :

1 gros chou vert
500 g de farce déjà prête

Préparation :

Supprimer les premières feuilles du chou et le coeur dur. Effeuillez-le et faites blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Dès la fin de la cuisson, versez les feuilles dans une passoire et faites refroidir à l'eau froide.

Prenez 2 petites feuilles au creux de votre main, mettez une boule de farce et refermez les feuilles. Ajoutez des feuilles autour de votre paupiette en terminant par une grande feuille. Pressez la bien avec vos deux mains pour faire sortir l'eau des feuilles.

Recommencez jusqu'à obtenir 6 paupiettes.

Posez vos paupiettes dans un cuiseur vapeur et faites cuire environ 30 minutes ou dans une cocotte avec un fond de bouillon (attention de vérifier qu'il y ait toujours du bouillon dans la cocotte pour éviter que les choux brûlent, en rajouter si nécessaire).

Servez avec une sauce tomate relevée et du riz.