Granola

Le matin pour déjeuner j'alterne entre du pain grillé, de préférence au seigle avec de la confiture maison, ou du granola.

Mais qu'est ce donc ça ? En fait, c'est un mélange de flocons de céréales avec des fruits à coques, des fruits secs, passé au four pour obtenir un croustillant qu'on ne trouve pas dans le muesli.

Ceux qui sont vendus dans le commerce sont beaucoup trop sucrés à mon goût alors que le faire soit même est tellement facile et le choix des ingrédients est multiple.

Depuis que j'ai trouvé les proportions de mes ingrédients, je ne change pas mais à vous de varier, d'ajouter des épices etc....

Ingrédients :

300 g de flocons de céréales (pour moi c'est un mélange de flocons d'avoine, de blé, de riz etc...)

30 g de noisettes

30 g d'amandes

30 g de noix

30 g de noix macadomia

20 g d'amandes effilées

20 g de graines de sésame

20 g de graines de tournesol

20 g de graines de lin

3 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou sirop d'érable

3 cuillères à soupe de miel

Fruits secs (raisins, abricots, dates Medjool, bananes, figues etc...)

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Mixez juste quelques coups les noix, noisettes et amandes pour conserver des morceaux entiers.

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients sauf les fruits secs. Bien mélanger pour enrober les flocons d'huile, de sirop et de miel.

Etalez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier de cuisson et enfournez pour 8 minutes.

Au bout de ce temps, sortez la plaque, remuez délicatement et remettez au four pour 8 minutes.

Renouvelez l'opération encore 1 fois pour que le mélange soit bien doré.

Laissez refroidir.

Une fois bien froid, ajoutez les fruits secs coupés en petits morceaux et mettez le tout dans un bocal bien fermé.

A consommer en ajoutant un peu de lait ou un yaourt.

Terrine de lapin aux cèpes

Et si on commençait à penser à nos menus pour les fêtes de fin d'année, nous y arriverons vite.

Pas toujours facile de trouver ce que nous allons manger alors je vais vous proposer quelques idées de plat et dessert. J'espère que ça vous aidera, pensez à revenir et à me laisser un message si vous avez tester et apprécier un plat.

On commence par une terrine de lapin aux cèpes (tout le monde n'aime pas le foie gras) pour l'entrée ou en toast si vous optez pour un buffet.

Pour une dizaine de personnes

Ingrédients :

50 g de cèpe déshydraté

1 lapin coupé en morceau

300 g de lard maigre frais

300 g de chair à saucisse

2 oeufs

50 ml de cognac

Sel et Poivre

2 ml de piment d'Espelette

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

Dans un bol, faites réhydrater les cèpes dans de l'eau chaude pendant 1/2 heure.

Préparez votre lapin en coupant la chair en très petits morceaux. Vous devez obtenir environ 900 g de chair. Vous pourrez préparer un bouillon avec les os et le reste de chair.

Dans un grand saladier, mettez les morceaux de lapin et le lard coupé également en petit morceaux. Ajoutez la chair à saucisse, les oeufs, le cognac, les cèpes réhydratés puis mélangez bien le tout.

Ajoutez le sel, le poivre et le piment d'Espelette et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans une terrine (pour moi la Terrine UltraPro 1,8l de Tupperware) et faites cuire dans le four pendant 1h. 

Au bout de ce temps, éteindre et laissez refroidir la terrine dans le four. 

Placez au réfrigérateur pendant 24 à 48 h avant de la déguster bien froide.

Tombola

Terrine de saumon au micro-ondes

Pratiquement tous les jours ma fille et moi apportons notre repas pour manger à midi. Elle à l'école et moi au bureau, alors les soirs il faut préparer notre box. Du coup je cherche des recettes rapides à faire et celle là est parfaite comme souvent avec Tupperware.

Ingrédients :

300 g de saumon cru sans peau et sans arête
100 ml de crème liquide
1 oeuf
3 ou 4 brins d'aneth hachés
10 ml  baies roses
Sel
Piment d'Espelette

Préparation :

Hachez le saumon dans l'ExtraChef 

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la recette en les travaillants à l'aide de la Spatule silicone pendant une bonne minute pour bien lier le tout.

Répartissez la préparation dans la ou la Terrine

Faites cuire dans le four à micro-ondes à 600 watts, pendant 5 minutes avec le couvercle, laissez reposer 2 minutes et remettez à cuire 2 minutes découvert.

Laissez refroidir découvert puis couvrez et placez au réfrigérateur au moins 12 heures.

Servez accompagné d'une sauce réalisée dans le TurboTup : hachez 1/2 échalote et quelques brins d'aneth, ajoutez 125 ml de crème liquide ou de yaourt nature. Salez, poivrez.

Vous pouvez gagner 2 terrines si vous organisez un atelier culinaire au mois de novembre. Contactez moi j'ai encore quelques disponibilités.

Promos et Nouveautés - Novembre 2014 - Semaines 44 à 47

Cadeaux Hôtesse - Novembre 2014 - Semaines 44 à 47

Fondants aux marrons

La crème de marrons ce n'est pas juste à déguster sur des crêpes ou gaufres ou encore à la petite cuillère, mais on peut également faire de bons petits fondants comme ceux-là !

Ingrédients :

100 g de beurre

3 oeufs

500 g de crème de marrons

1 cuillère à soupe de rhum

25 g de farine

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole.

Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec le beurre. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le rhum et la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.

Remplissez des moules à muffins et faites cuire pendant 45 minutes.

Démoulez après refroidissement.