Les Recettes de Briochette

dimanche 5 juin 2016

Ballottines de poulet, tapenade et tomates séchées

Je vous propose une recette que j'ai préparé pour ma participation à un concours avec Tupperware.

Malheureusement je n'ai pas gagné mais le principe c'est de participer !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 filets de poulet

50 g d’olives noires dénoyautées

1 petite gousse d’ail

1 filet d’anchois

2 ml de câpres

8 tomates séchées à l’huile

10 ml d’huile d’olive

600 g de pommes de terre

20 g de beurre

30 ml de crème épaisse

Sel et Poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, les couper en petits dés et les mettre dans le Pichet MicroCook 1 l avec 100 ml d’eau. Faites cuire couvert 13 à 15 mn à 600 watts. Laissez reposer 5 mn puis égouttez. Ecrasez les pommes de terre avec le Presse-purée, ajoutez le beurre et la crème épaisse, salez et poivrez, mélangez avec la Cuillère à mélange. Réservez au chaud.

Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Dans le TurboTup, hachez les olives vertes, l’ail, le filet d’anchois, les câpres, 4 tomates séchées et 5 ml d’huile d’olive.

Bien aplatir les filets de poulet et badigeonnez une face avec le Pinceau silicone Pro de ce mélange, poivrez. Roulez les filets sur eux-mêmes et enroulez-les dans une feuille de cellophane en refermant les extrémités pour former une papillote et déposez-les dans la Passoire inférieure du Micro Vap’.

Versez 400 ml d’eau froide dans le Réservoir, posez la Passoire inférieure sur le Réservoir. Fermez avec le Couvercle et faites cuire 15 mn à 800 watts. Laissez reposer 5 mn.

Hachez dans le TurboTup le reste des tomates séchées avec 5 ml d’huile d’olive.

Déroulez les papillotes, coupez les ballottines en tronçons réguliers et servez avec le haché de tomates et des quenelles de purée.

jeudi 19 mai 2016

Buddha bowl

Le Buddha bowl vient d'une tendance anglo-saxonne, c'est un plat complet très coloré.

Le principe est simple, dans un bol on met un fond de céréales ou légumineuses et on ajoute des légumes crus ou cuits, on ajoute des graines, graines germées ou oléagineux et arrosez d'une sauce saine et légère.

Pour 2 bols

Ingrédients :

150 g de riz demi-complet

1 boite de haricots rouges

2 champignons de Paris

1 avocat

1 poignée de salade

1/2 concombre

1 petite betterave rouge

4 cuillères à café de graines de sésame

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de citron vert

Préparation :

Faites cuire le riz pendant 20 minutes.

Rincez et coupez les champignons de Paris en lamelles. Epluchez et coupez le concombre en cubes. Epluchez et râpez les betteraves rouges. Epluchez et coupez l'avocat en tranches.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Dans vos bols, disposez le riz tiède, salez et poivrez. Répartissez sur le dessus les champignons de Paris, les dés de concombre, les betteraves rouge, la salade et les haricots rouges égouttés.

Saupoudrez de graines de sésame.

Servez de suite accompagné de la vinaigrette.

NB / remplacez le riz par du quinoa, du boulgour. Les légumes seront à adapter suivant les saisons, vous pouvez ajouter des fruits. Variez également les sauces.