Pissaladière

Ingrédients :

300 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
20 cl d'eau
Huile d'olive
1 kg d'oignons 
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 petit pot d'anchois à l'huile
Olives noires 
Thym
Poivre

Préparation :

Commencez par préparer la pâte dans un robot ou à la main, mélangez la farine avec le sachet de levure, l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pétrissez  bien jusqu'à ce que la pâte devienne souple et ne colle plus au parois du bol. Laissez gonfler pendant 1 heure environ.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons en rondelles.

Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les oignons, le thym, le sucre en poudre et un peu de poivre.

Faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides. 

Gardez une dizaine d'anchois de coté et mettez le reste dans les oignons, ils vont fondre avec pendant la fin de la cuisson.

Préchauffez le four à 200° C.

Etalez la pâte sur une feuille de cuisson ou sur la plaque du four.

Versez la préparation sur la pâte et mettez les anchois et les olives dessus.

Faites cuire pendant 15 minutes environ, les bords de la pâte doivent être cuits.

A déguster chaude, tiède ou même froide.