Hachis Camarguais

Voici une recette qui n'a rien à voir avec un hachis parmentier puisqu'il n'y a pas de pommes de terre mais des courgettes.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 petites courgettes

3 cuillères à café d'huile d'olive

90 g de riz cru

5 cl de vin blanc sec

1 oignon 

2 gousses d'ail

400 g de steak haché

1 cuillère à café d'herbes de Provence

1 boite de tomates concassées (400 g)

25 cl de bouillon de volaille

Gruyère râpé

2 cuillères à soupe de parmesan

Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180° C.

Lavez, coupez les extrémités des courgettes et les couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive et y nacrer le riz pendant 2 minutes, déglacez avec le vin blanc, réserver.

Dans cette même sauteuse, versez une cuillère à café d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les gousses d'ail hachés, la viande émiettée et faites revenir le tout pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Parsemez des herbes de Provence. Versez les tomates, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.

Graissez un plat à gratin avec une cuillère à café d'huile. Disposez la moitié des courgettes sur le fond du plat. Dispersez le riz. Ajoutez la viande-tomate, recouvrez avec le reste des courgettes. Versez le bouillon dessus et parsemez de gruyère et de parmesan. 

Enfournez pour 40 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.