Verrine de pommes façon crumble

Je vous propose une variante du crumble de pommes un peu amélioré avec une crème à base de Saint Moret.

Pour 4 verrines

Ingrédients :

Pour les pommes caramélisées

3 pommes

25 g de sucre cassonade

15 g de beurre

Cannelle (facultative)

Pour la crème

150 g de Saint Moret (ou mascarpone)

2 petits suisses

25 g de sucre

2 ml de vanille en poudre

Pour le crumble

50 g de farine

50 g de sucre cassonade

50 g de poudre d'amande

50 g de beurre mou

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en cubes.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les cubes de pommes avec le sucre et la cannelle.

Remuez et laissez caraméliser les pommes en remuant de temps en temps une dizaine de minutes.

Versez les pommes dans des verrines et laissez refroidir.

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre cassonade, la poudre d'amande avec le beurre mou du bout des doits pour obtenir un mélange sableux.

Etalez votre mélange sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 12 à 15 minutes sans faire trop dorer. Laissez refroidir.

Dans le SpeedyChef de Tupperware ou un autre robot, fouettez le Saint Moret avec les petits suisses, le sucre et la vanille.

Versez votre crème à l'aide d'une poche à douille sur les pommes.

Recouvrir avec le crumble.

Laissez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.