Moelleux noisettes, orange et ricotta

La semaine dernière, j'ai été très attiré par cette recette sur le blog de Hanane, mais au lieu d'utiliser de la poudre d'amandes j'ai mixé d'excellentes noisettes que j'ai eu la chance de recevoir en cadeau de la part de Koki.

Ingrédients :

4 oeufs

250 g de Ricotta

120 g + 30 g de sucre

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

150 g de poudre de noisettes ou d'amandes

50 g de farine

2 oranges

1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 170°C.

Dans un bol avec un batteur électrique ou comme moi dans le Speedy Chef, battre les oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Ajoutez la Ricotta et continuer de remuer pour bien l'incorporer.

Ajoutez l'huile d'olive, la poudre de noisettes, la farine et la levure et mélanger avec une spatule silicone.

Versez le jus d'une demi-orange.

Versez la préparation dans un moule en silicone pour permettre de démouler facilement et mettre à cuire pendant 30 à 40 minutes en vérifiant la cuisson.

Sortir du four et laissez le tiédir.

Pendant ce temps, versez le jus d'orange restant et 30 g de sucre dans une casserole et laissez chauffer pendant 7 à 10 minutes à feu doux.

Démoulez lorsque le gâteau est encore tiède et nappez le moelleux avec le sirop à l'orange.

Gratin de Chayottes

La chayotte pour moi c'est la courgette d'hiver, je vous propose un gratin que j'ai préparé cette semaine.

Ingrédients :

3 chayottes

2 échalotes

1 boite de tomate concassée

200 g de lardons 

2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Gruyère

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Lavez les chayottes et les faire cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes. Laissez les un peu refroidir.

Coupez les en deux, ôtez le noyau, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Dans un robot mixez les échalotes, ajoutez les cubes de chayotte, la boite de tomate et mixez à nouveau.

Ajoutez la crème fraiche et les lardons, mélangez le tout.

Dans un plat à gratin ou des cocottes individuelles versez la préparation, parsemez de gruyère et enfournez pour 30 minutes.

Pour les personnes qui ne connaissent pas la chayotte voici une photo :

Madeleines au citron

Et si on préparait des madeleines pour le goûter, surtout que durant le mois de mars, le lot de 2 moules est à seulement 40 €.

Ingrédients :

2 gros oeufs ou 3 petits
100 ml de sucre
200 ml de farine
1/2 sachet de levure chimique
35 ml de jus de citron
Zeste d'1/2 citron râpé
80 g de beurre salé

Préparation :

Faites préchauffer le four thermostat 200°C ou th. 6-7, en retirant la grille du four.

Faites fondre le beurre dans le Pichet Micro Cook 1 litre pendant 1 minute à 600 watts.

Dans le Speedy Chef, émulsionner les 2 blancs d'oeufs sans les monter en neige, ajouter le sucre, les jaunes et mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le jus de citron et son zeste et le beurre fondu. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Poser les Moules à madeleines en silicone sur la grille froide du four, répartisse la préparation dans les alvéoles et faites cuire pendant 14-15 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Profitez de l'offre c'est jusqu'au 29 mars !

Riz au lait

Grace au Micro Minute, vous pouvez cuisiner de délicieux plats salés, mais également de succulents plats sucrés comme ce riz au lait. Plus besoin de rester devant la casserole à tourner.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de riz à risotto

1 gousse de vanille grattée

200 ml de lait

300 ml d'eau

2 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

50 g de beurre

Préparation :

A l'aide de la Passoire à bascule, rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.

Dans le Micro Minute, mettez le riz, la gousse de vanille grattée, le lait et l'eau.

Fermez et faites cuire 12 minutes à 600 watts. Laissez reposer 15 minutes pour que la cuisson finisse et la pression descende.

Dans le Speedy Chef, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

A l'aide du Fouet souple, incorporez cette préparation dans le riz au lait très chaud, puis ajoutez le beurre en morceaux en mélangeant pour qu'il fonde.

Se déguste tiède ou froid. Vous pouvez aussi ajoutez des éclats de pistaches, noisettes, noix et même des fruits rouges.

Blanquette de veau

Comment cuisiner rapidement quand on travaille ?

Grâce à la dernière innovation de Tupperware : le MICRO MINUTE ! 

Une cocotte micro-ondes qui cuit sous pression et qui permet de préparer de délicieux plats sans surveillance, et en temps record.

Je ne m'en lasse !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

700 g de veau à blanquette

50 ml de farine

200 g de carottes

1 oignon

250 g de champignons de Paris

1 cube de bouillon de boeuf

200 ml de vin blanc

100 ml d'eau

100 g de crème épaisse entière

Sel et Poivre

Préparation :

Coupez le veau en morceaux réguliers.

Lavez et épluchez les carottes. Les couper en rondelles.

Epluchez l'oignon et l'émincer. Lavez les champignons et les couper en quartiers à l'aide du Coup'Vite.

Dans le Micro Minute, mélangez le veau avec la farine à l'aide de la Spatule silicone pour que les morceaux soient bien enrobés.

Ajoutez les carottes, l'oignon, les champignons, le cube de bouillon émietté. Arrosez avec le vin blanc et l'eau sans mélanger.

Faites cuire 27 minutes à 900 watts. Laissez reposer 15 minutes pour que la cuisson finisse et la pression descende.

Ouvrez, ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez. Fermez, faites cuire 3 minutes à 900 watts et laissez reposer 5 minutes.

Servez avec du riz ou comme moi j'avais mis 6 pommes de terre épluchées et coupées en 4 en même temps que les carottes.

Vous pouvez le gagner en faisant un atelier culinaire chez vous au mois de mars. Contactez-moi j'ai encore quelques disponibilités la dernière semaine.

Roulé épinard-saumon

C'est le week-end, alors je vous propose cette recette pour vos apéritifs ou en entrée si vous préférez.

Ingrédients :

1 kg d'épinard frais

5 oeufs

1 pot de Boursin ail et fines herbes

6 tranches de saumon fumé

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four thermostat 200°C.

Nettoyez vos épinards et les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre.

Bien les égouttez à la fin de la cuisson pour retirer la maximum d'eau.

Dans un saladier, battre vos oeufs en omelette, salez, poivrez et ajoutez les épinards, mélangez le tout.

Etalez cette préparation sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 20 à 25 minutes au four.

A la sortie du four, étalez le Boursin et ajoutez les tranches de saumon.

Roulez le tout bien serré et entourez d'un film alimentaire.

Laissez refroidir pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, découpez en fines tranches et maintenez-les avec de jolis piques.

Gambas caramélisées au gingembre

Aujourd'hui c'est la Saint Valentin alors je vous propose une petit plat pour deux et j'en profite pour participer à l'Epices Day.

Ingrédients :

500 g de gambas fraiches ou décongelées
Huile d'olive
50 g de gingembre frais
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 pincée de piment fort
Sel et Poivre

Préparation :

Epluchez le gingembre et le couper en fines allumettes.

Préparez le caramel en mettant le sucre dans une petite casserole et laissez fondre sans remuer jusqu'à obtenir un caramel bien doré. Ajoutez la sauce soja en faisant attention aux éclaboussures puis le gingembre et le piment. Réservez.

Décortiquez les gambas en conservant la partie de la queue.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites revenir les gambas à feu vif rapidement de chaque coté. Salez et poivrez.

Dressez votre assiette avec les gambas et du riz (comme ici du riz Nérone déjà utilisé dans cette recette). Ajoutez un filet de sauce caramel dessus et servez aussitôt.