Tarte courgettes et chèvre

 Ingrédients :

1 pâte brisée
2 oeufs
3 courgettes
1 buche de chèvre
20 cl de crème liquide
80 g de parmesan
Basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Noix de muscade
Sel et Poivre


Préparation :

Etalez la pâte à tarte dans un moule, piquez le fond à la fourchette.

Lavez et coupez en rondelles les courgettes.
Coupez en rondelles la buche de chèvre.

Mélangez la crème liquide avec les oeufs, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre et le basilic.
Versez cette préparation sur la pâte.

Posez les rondelles de chèvre sur la crème.

Disposez les courgettes en rosace, saupoudrez de parmesan et d'huile d'olive.

Faire cuire 30 minutes au four thermostat 200° C.

A déguster chaude ou tiède.

Smoothie Banane

Pour 1 verre

Ingrédients :

1 banane
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
20 cl de lait

Préparation :

Dans un mixeur ou comme moi dans le TurboMax de Tupperware muni des 3 Lames, déposez la banane épluchée et coupée en rondelles, ajoutez le sirop d'érable et mixez.

Ajoutez le lait, refermez et mixez à nouveau doucement en donnant une dizaine de tractions.

C'est prêt !

Crevettes coco à la tahitienne

Ingrédients :

12 grosses crevettes roses cuites et décortiquées

2 citrons verts

40 g de noix de coco en râpée

1 blanc d'oeuf

4 cuillères à soupe d'huile

Rhum blanc

Sel et poivre

Préparation :

Préparez la marinade avec le jus d'un citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 trait de rhum blanc, salez et poivrez. Mettez les crevettes et mélangez les bien pour les enrober de cette marinade. Mettez au frais pendant 30 minutes.

Egouttez les crevettes et plantez-les sur des piques.

Roulez les crevettes dans le blanc d'oeuf détendu à la fourchette puis dans la noix de coco râpée.

Faites-les dorer rapidement 3 ou 4 minutes avec le reste d'huile dans une grande poêle antiadhésive.

Servez avec du citron vert.

Biscuits aux pralines

Ingrédients : pour 30 à 35 biscuits

200 g de beurre

400 g de pralines roses
200 g de sucre en poudre
2 oeufs
400 g de farine

Préparations :

Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le.

Mixez les pralines en poudre fine.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet. Incorporez la poudre de praline. Versez peu à peu la farine en mélangeant.

Ajoutez le beurre et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Rajoutez un peu de farine si la pâte devient trop collante.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6). Sortir la grille du four et posez dessus une feuille de cuisson silicone ou papier sulfurisé.

Etalez la pâte sur 3 ou 4 mm d'épaisseur. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Disposez-les sur la feuille et enfournez pour 10 minutes.

Laissez refroidir les biscuits 10 minutes avant de les décoller.

Recette tirée du livre Biscuits-Maison édition Larousse que j'avais acheté avec l'emporte-pièce.

Biscuits au tandoori

Aujourd'hui nous sommes le 1er samedi du mois et chez la grenouille épicée, Melle ACA a choisi pour l'Epices Day le Tandoori. Comme je voulais chercher une recette un peu plus originale que le poulet tandoori, j'ai déniché cette recette sur internet mais je m'excuse, je ne connais pas son auteur. 

Ingrédients :

120 g de farine

50 g de beurre mou

Sel

1 cuillère à café de tandoori en poudre

4 cuillères à soupe d'eau

fleur de sel

graine de sésame noir

Préparation :

Préchauffez votre four thermostat 200° C

Dans un bol, versez la farine, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sel, le tandoori en poudre, l'eau. Pétrissez à la main tous les ingrédients pour former une boule homogène.

Etalez la pâte sur votre plan de travail sur 5 mm d'épaisseur et découpez avec un emporte-pièce de votre choix. 

Posez les formes sur une feuille de cuisson, déposez quelques graines sur le dessus puis un peu de fleur de sel.

Faites-les cuire pendant 20 minutes environ. Ils doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir.

Ils sont parfait pour un apéritif exotique.

Tarte aux fraises déstructurée et son coulis de fraises

Courant du mois de mai, Stéph de Une Graine d'Idée a publié cette recette que je me suis empressée de tester tellement qu'elle me plaisait et je ne regrette pas, c'était très bon même si je me suis permise quelques modifications.

Ingrédients :

4 palets breton

500 g de fraises dont 2 fraises pour la décoration

200 g de crème entière

100 g de chocolat blanc

1 citron vert

1 gousse de vanille

Préparation :

Dans un bol allant au micro-onde, cassez le chocolat dedans et faire fondre 30 secondes à 300 watts, remuer et recommencer 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Attention le chocolat blanc est très fragile, ne le faites pas chauffer trop fort pour éviter qu'il ne brule. Laissez le refroidir à température ambiante.

Prélevez les zestes du citron vert. Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.

Incorporez le chocolat blanc refroidi, ajoutez les zestes de citron vert et les grains de vanille. Mélangez délicatement avec une spatule. Filmez et placez au frais pendant une heure minimum.

Mixez la moitié des fraises et ajoutez la demi-cuillère à café de jus de citron vert. Mettez la purée de fraise dans une casserole et faites chauffer en remuant continuellement. Laissez refroidir à température ambiante. Filmez et mettez au frais.

Sur chaque assiette, versez une cuillère de coulis de fraise, posez un palet breton dessus. Garnir une poche à douille cannelée de la mousse et dressez sur chaque palet.

Coupez 2 fraises en deux et réservez pour la décoration. Coupez le reste des fraises en quatre et les mélanger au coulis. Versez une grosse cuillère de la préparation fraises/coulis sur l'assiette et décorez la mousse avec une moitié de fraise.

Colombo de poulet

Ingrédients :

4 escalopes de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1 brin de thym
1 brin de persil
1 citron vert
2 courgettes
2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
1 feuille de laurier
4 cuillères à soupe d'huile
50 g de poudre de colombo
Sel et Poivre

Préparation :

La veille

Dans un saladier, disposez les escalopes de poulet coupées en cubes, ajoutez-y une pincée de sel et de poivre, 1 gousse d'ail écrasée, 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de poudre à colombo. Remuez bien le tout pour bien imprégner les morceaux de poulet et laissez macérer 24 heures au frais.

Le jour même

Hachez l'oignon, l'ail et le persil puis coupez les courgettes en gros cubes.

Dans une cocotte, mettez l'huile à chauffer, ajoutez les morceaux de poulet et faites les saisir pendant 2 ou 3 minutes.

Ajoutez 50 cl d'eau pour recouvrir la viande, ajoutez l'oignon, l'ail et le persil puis laissez cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, diluez le reste de la poudre de colombo avec le fond de volaille dans un peu d'eau tiède et ajoutez ce mélange dans la cocotte avec la feuille de laurier.

Ajoutez les courgettes et continuez la cuisson sur feu moyen à couvert pendant 20-25 minutes.

Quand le poulet est cuit, ajoutez le jus de citron et bien mélanger.

Servez la viande nappée de sauce et accompagnée de riz parfumé.