Thermomix

Est-ce que vous connaissez le formidable robot THERMOMIX ?

Une conseillère vient faire une démonstration à mon domicile le : 

Jeudi 23 janvier à 19 h 00

Si vous êtes intéressés pour venir le découvrir, contactez-moi.

Sucre aromatisé (citron et orange)

Une recette de cadeaux gourmands.

Ingrédients :

Pour le sucre de citron
5 citrons 
200 g de sucre blond de canne

Pour le sucre d'orange
5 oranges
200 g de sucre blond de canne

Préparation :

Préchauffez votre four à 100° C.

Epluchez les citrons et les oranges avec un économe.

Dans une casserole, faite bouillir de l'eau et ajoutez les zestes.

Laissez bouillir 1 minute, égouttez sur une feuille de sopalin.

Disposez vos zestes sur deux feuilles de silicone ou feuilles de cuisson posées sur deux grilles du four froide ou en deux fois.

Faites sécher pendant 1 heure à 100°C.

Laissez refroidir et mixer finement séparément vos zestes.

Mélangez les poudres dans 200 g de sucre chacun.

Versez dans des jolis bocaux et à utiliser dans les yaourts, crêpes, ou autre…

Velouté d'asperges aux gambas grillées et noisettes

Ce n'est pas la saison des asperges, mais j'ai mon congélateur qui rend l'âme alors je le vide avant qu'il nous lâche. 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 botte d'asperges
16 gambas
20 g de noisettes
10 cl de crème fraiche
10 g de beurre
1 échalotte
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel

Préparation :

Coupez les asperges en tronçons d'environ 2 cm en conservant 16 têtes entières.

Epluchez l'échalote et l'émincez finement.

Dans un faitout, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'échalote pendant 1 minute. 

Ajoutez les tronçons d'asperges et continuez à faire cuire pendant 3 minutes avec une pincée de sel.

Versez 400 ml d'eau et laissez cuire pendant 15 minutes.

Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile, déposez les têtes d'asperges et versez un fond d'eau, faites cuire jusqu'à totale évaporation de l'eau. Piquez les têtes avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, si besoin rajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson.

Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle à sec et les concasser grossièrement.

Dans cette même poêle, faites fondre le beurre et faites griller les gambas saupoudrées de sel et de piment d'Espelette.

Une fois la soupe cuite, ajoutez la crème fraiche et mixez au blinder ou au mixeur plongeant.

Versez dans des bols le velouté, ajoutez les gambas, les pointes d'asperges harmonieusement et saupoudrez de noisettes concassées.

Servez aussitôt.

Pommes de terre farcies

Je vous propose une recette hivernale.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

8 pommes de terre

500 g de chair à saucisse

1 oeuf

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

Sel et poivre

100 ml de bouillon de volaille

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 210° C.

Epluchez les pommes et les creuser soit avec un Spiraleer soit avec un économe.

                                 

Epluchez la gousse d'ail, hachez-la avec le bouquet de persil. 

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l'oeuf, l'ail et le persil. Salez et poivrez. 

Remplir les pommes de terre avec la farce.

Dans un plat allant au four avec un couvercle ou comme moi dans l'Ultra Pro, mettez les pommes de terre ainsi que la chair des pommes de terre, arrosez avec le bouillon de volaille et enfournez  pour 1h.

Parsemez de persil haché et servez aussitôt.

Galette des Rois

Voilà les vacances sont finies, c'est la reprise. Aujourd'hui c'est Epiphanie, cette année j'ai opté pour des individuelles, avec une fève dans chacune !

Pour 4 mini galettes 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée prête à dérouler

100 g de poudre d'amande

75 g de sucre

1 oeuf

50 g de beurre mou

1 jaune d'oeuf pour dorer

1 fève ou 4

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C  en sortant la grille.

Dans un bol, mélangez la poudre d'amande avec le sucre et l'oeuf, ajoutez le beurre et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Déroulez votre pâte et découpez 8 ronds.

Etalez la préparation au centre de 4 ronds de pâte, fermez avec le reste de pâte, bien souder les bords (j'ai utilisé le Moule à Tourtelette de Tupperware vendu à noël).

Dessinez des diagonales sur le dessus des galettes, badigeonnez de jaune d'oeuf.

Déposez les galettes sur la feuille de cuisson en silicone posée sur la grille froide du four et enfournez pendant 15 minutes environ, surveillez pour qu'ils ne dorent pas trop.

Laissez refroidir avant de déguster.

N'oubliez pas la couronne.

Pour une grande galette, utilisez 2 pâtes feuilletées et étalant la préparation sur une pâte et recouvrir avec l'autre. Comptez 30 minutes de cuisson.

Coffre à pommes de terre

N'oubliez pas, vous avez jusqu'à dimanche pour commander le coffre à pommes de terre et gagner le livre Les soupes et l'éplucheur en plus vous participerez à la tombola.

OFFERT ! 

                                                                          

Bonne année !!!

Un grand merci pour vos visites régulières durant ces mois depuis l'ouverture de mon blog.

Un chemin déjà parcouru ensemble qui me donne envie de poursuivre cette aventure et de continuer à partager mes recettes avec vous.

Je vous souhaite à tous et à toutes une très belle année 2014 !