Vente flash de l'été !

Du 28 juillet au 10 août découvrez la nouvelle vente flash de l'été !

Parfait pour vos apéros chez vous ou en camping !

Tarte aux courgettes, chèvre et pignons

Chaque été je me régale avec les courgettes et je cherche en permanence de nouvelles recettes. Aujourd'hui je vous les propose en tarte.

Ingrédients :

1 pate feuilletée 

3 courgettes moyennes

2 oeufs

200 ml de crème fraiche liquide

10 tranches de buche de chèvre

2 cuillères à soupe de pignons de pin

2 cuillères à soupe de moutarde

Quelques feuilles de basilic

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les tranches de courgettes.

Etalez la pate feuilletée et faites la cuire 5 minutes à blanc. Laissez-la refroidir un peu.

Etalez la moutarde sur le fond de la tarte.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème fraiche. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées, salez, poivrez et versez sur la moutarde.

Déposez les tranches de courgettes en rond en répartissant les rondelles de chèvre entre.

Faites griller les pignons à sec dans une poêle et les versez sur la tarte.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Galettes de brocolis à la ricotta et au pesto

Comme cette année j'ai un énorme basilic en pot acheté à la Ruche qui dit Oui, j'en profite pour faire des plats à base de pesto. J'ai découvert cette recette de galettes sur le blog de Epices & moi. C'est un régal !

Pour une douzaine de galettes

Ingrédients :

400 g de bouquets de brocolis
2 oeufs battus
200 g de ricotta
1 échalote finement émincée
25 g de farine
25 g de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de graines de lin (ou de tournesol, sésame, ...)
Pour le pesto 
Une quinzaine de feuilles de basilic frais
50 g de parmesan
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
35 g de pistaches
2 gousses d'ail hachés
Une pincée de fleur de sel
Poivre

Préparation :

Coupez les bouquets de brocolis et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes en les gardant un peu croquants.

Dans le bol d'un robot ou comme moi dans le TurboMax de Tupperware, mixez les pistaches, les gousses d'ail et le parmesan en poudre fine. Ajoutez les feuilles de basilic et versez l'huile d'olive. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Rajoutez de l'huile si nécessaire. Salez et poivrez et mélangez le tout.

Dans un saladier, mélangez les morceaux de brocolis, les oeufs, la ricotta, l'échalote, la farine, la fécule et les graines de lin. 

Ajoutez le pesto.

Mélangez le tout.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y déposer une cuillère de pâte. Aplatir avec le dos de la cuillère pour former une galette.

Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées. 

Vous pouvez servir ces galettes avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande grillée.

Daiquiri et Cosmopolitan

Pour un verre à cocktail de 200 ml

DAIQUIRI

Ingrédients :

80 ml de rhum blanc
40 ml de jus de citron vert
20 ml de sirop de sucre de canne

Préparation :

Dans un shaker, versez le rhum blanc, le jus de citron vert et le sirop de sucre. Complétez avec de la glace pillée.

Fermez le shaker hermétiquement et frappez quelques secondes.

Versez le mélange dans un verre à cocktail en retenant la glace avec une passoire si votre shaker n'est pas muni du tamis.

Décorez d'une rondelle de citron vert posé sur le bord du verre.

COSMOPOLITAN

Ingrédients :

80 ml de vodka

20 ml de cointreau ou grand marnier

40 ml de jus de cranberry

20 ml de jus de citron vert

Préparation :

Dans un shaker, versez la vodka, le cointreau, le jus de cranberry et le jus de citron. Complétez avec de la glace pillée.

Fermez le shaker hermétiquement et frappez quelques secondes.

Versez le mélange dans un verre à cocktail en retenant la glace avec un passoire si votre shaker n'est pas muni du tamis.

Décorez d'une rondelle de citron vert posé sur le bord du verre.

A déguster avec modération.

Pizza soleil

Dans le dernier numéro de juillet/août du magazine 750g le mag, j'ai craqué pour cette recette de pizza.

La pizza, c'est souvent notre repas du dimanche soir, facile et rapide à faire. Pour changer de la traditionelle ronde j'ai préparer ce joli soleil pour égayer notre repas avec quelques modifications dans les ingrédients.

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza

250 g de farine

12 cl d'eau

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

sel

Pour la garniture

3 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 boule de mozzarella

1 oignon rouge ou blanc

12 tomates cerises 1 tomate

4 mini-poivrons 1 poivron vert

10 tranches de pancetta très fines

20 g de parmesan râpé

20 feuilles de basilic 

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

Préparation :

Préparez la pâte. Diluez la levure dans l'eau et laissez agir 10 minutes à température ambiante.

Dans le bol d'un mixeur muni d'un crochet, versez la farine, 2 ou 3 pincées de sel, puis faites tourner le mixeur en ajoutant petit à petit l'eau avec la levure. Pétrir pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois.

Formez une boule et placez-la dans un saladier très légèrement huilé pour qu'elle n'attache pas. Couvrez d'un torchon et laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Egouttez la mozzarella, coupez-la en tranches. Enveloppez-la dans du papier absorbant pour bien l'éponger.

Tranchez finement l'oignon. Ouvrez les poivrons dans la longueur et enlevez les graines.

Coupez les tomates cerises en deux ou la tomate en tranche.

Déchiquetez grossièrement les tranches de pancetta.

Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez-la au rouleau de manière à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre.

Sur l'extérieur de la pizza taillez huit entailles de 5 cm environ, espacées régulièrement. Pour obtenir des espaces réguliers commencez par entailler en quarts.

Au centre, taillez une étoile à huit branches de 3 cm de long alignées avec les entailles.

Vous devez donc obtenir un fond de pâte avec des découpes disposées ainsi.

Badigeonnez la pâte à pizza de concentré de tomate autour de l'étoile centrale et entre les entailles extérieures.

Sur le concentré de tomate, répartissez la mozzarelle grossièrement déchirée à la main et la pancetta, les tomates, les oignons, les poivrons et le parmesan. Salez et poivrez.

Repliez les découpes extérieures face face pour former des triangles. Puis relevez les pointes centrales sur la garniture. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf toutes les pointes de l'étoile.

Posez la pizza sur une feuille de cuisson posée sur la grille du four froide et enfournez la dans un four à 200°C pendant 15 minutes environ.

Sortez la pizza, glissez-la sur un plat, parsemez de feuilles de basilic et servez.

Mini cannelés au chorizo et au comté

Pour changer des cacahuètes, je vous propose des mini cannelés au chorizo et au comté, parfait pour vos apéritifs dinatoires de cet été.

Ingrédients :

250 ml de lait

30 g de beurre

50 g de comté tapé

40 g de chorizo

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

100 ml de farine

Sel et poivre

Pour le décor

quelques petits dés de chorizo

Préparation :

Faites préchauffer le four thermostat 6/7 ou 200°C sans la grille.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir 10 minutes ou faites chauffer le lait avec le beurre au micro-ondes pendant 3 minutes à 600 watts.

Coupez le chorizo en petits dés.

Dans l'ExtraChef, mélangez l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois. Ajoutez le chorizo et le comté.

Salez modérément, poivrez et mixez encore.

Posez 2 moules à mini cannelés sur la grille froide du four.

Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire 30 minutes thermostat 200°C.

Laissez reposer avant de démouler.

Décorez de petits dés de chorizo et dégustez.

Confiture de prunes au thermomix

Je n'étais pas présente sur le blog depuis quelques semaines en raison d'un voyage en Inde où nous nous sommes régalés. C'est un pays merveilleux.

Je reviens avec une recette de confiture de prunes dont le noyau est difficile à enlever. Elles sont en générales juteuses et un peu acidulées. 

Pour 3 ou 4 pots 

Ingrédients :

1 kg de prunes

600 g de sucre

Préparation :

Lavez les prunes et les mettre dans le bol du Thermomix. Faites les cuire pendant 6 minutes à 100° C, vitesse 2, puis 10 minutes à 90° C, vitesse 2 sans le gobelet.

Filtrez le jus dans le panier en écrasant la mixture pour ne laisser que la peau et les noyaux.

Versez le jus obtenu dans le bol soit environ 800 g. Ajoutez le sucre et cuire 18 minutes à température Varoma, vitesse 3.

Vous pouvez poser le panier de cuisson sur le couvercle pour que la confiture s'épaississe plus.

Pendant ce temps, lavez les bocaux et les plongez 1 minute dans de l'eau bouillante. Séchez-les sur un torchon propre.

Une fois la confiture cuite, versez dans les pots, fermez-les rapidement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

Bonne dégustation !

Vous pouvez bien sûr préparer cette confiture sans le thermomix, en faisant cuire les prunes dans un grand faitout, filtrer le jus dans une passoire et faire cuire le jus avec le sucre dans votre faitout pendant 20 minutes jusqu'à ce que la confiture nappe la cuillère.

Promos et Nouveautés - Juillet/Août 2014 - Semaines 27 à 34

Cadeaux hôtesse - Juillet/Août 2014 - Semaines 27 à 34