Tourte au poulet et champignons

Une jolie et délicieuse tourte pour fêter Halloween à la fin de la semaine ça vous tente ? 

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée
300 g de filet de poulet
250 g de champignons de Paris
Huile d'olive
50 g de beurre
50 g de farine
700 ml de lait
50 g de gruyère râpé
Sel et Poivre
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préparez la béchamel soit à la casserole soit comme moi au micro-ondes dans le pichet MicroCook 1 litre. Faites fondre le beurre dans le pichet 40 secondes à 600 watts, ajoutez la farine et mélangez au fouet. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant avec le fouet.

Posez le couvercle et mettez à cuire pendant 3 minutes à 750 watts, fouettez et refaites cuire pendant 2 minutes  à 750 watts. Salez, poivrez. La béchamel doit être assez épaisse, si besoin remettez à cuire 2 minutes.

Dans une poêle, mettez les filets de poulet coupés en cubes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons de Paris coupez en lamelles et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajoutez la béchamel.

Déroulez la première pâte feuilletée sur une feuille de cuisson ou un plat en tarte, répartissez la préparation sur la pâte jusqu'à 1 cm des bords. Ajoutez le gruyère râpé.

Recouvrez avec la seconde pâte. Soudez les bords en mouillant avec de l'eau.

Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire pendant 35 minutes.

Cannellonis à la milanaise

Je vous avais déjà présenté une recette de cannellonis aux épinards-ricotta, aujourd'hui c'est une farce plus traditionnelle enfin pas tout à fait !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

18 cannellonis à farcir
500 g de viande de boeuf
300 g de poitrine de porc fraiche
125 g de gruyère
400 g de pulpe de tomates en dés
Sel et Poivre
250 g de ricotta
300 ml de crème liquide entière
75 g de parmesan râpé
Pour la sauce tomate
500 g de coulis de tomates
400 g de pulpe de tomates en dés
3 gousses d'ail
50 ml d'huile d'olives
Sel et Poivre
Quelques feuilles de basilic

Préparation :

Préparez la sauce tomate en mélangeant le coulis de tomates et la pulpe de tomates dans le Pichet MicroCook 1 litre, ajoutez l'ail haché, l'huile, le sel et le poivre. Faites cuire 12 minutes à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson. Ajoutez le basilic haché et remuez.

Versez la moitié de cette sauce dans l'Ultra Pro 3,3 litres ou un plat allant au four.

Préchauffez le four thermostat 210°C.

Coupez le boeuf, le porc et le gruyère en morceaux, mélangez-les dans un saladier avec la pulpe de tomates, le sel et le poivre.

Hachez le mélange à l'aide du Hachoir AdaptaChef muni de la Grille large et le l'Embout à farcir en remplissant les cannellonis au fur et à mesure ou hachez avec votre robot et remplissez les cannellonis à la petite cuillère.

Disposez-les dans votre plat sur la sauce tomate.

Dans un bol, mélangez la ricotta avec la crème liquide à l'aide d'un fouet, salez et poivrez.

Recouvrez les cannellonis avec le reste de sauce tomate et la préparation du bol. Saupoudrez de parmesan râpé, couvrez et faites cuire 20 minutes dans le four.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes. Dégustez bien chaud.

Verrine de pommes façon crumble

Je vous propose une variante du crumble de pommes un peu amélioré avec une crème à base de Saint Moret.

Pour 4 verrines

Ingrédients :

Pour les pommes caramélisées

3 pommes

25 g de sucre cassonade

15 g de beurre

Cannelle (facultative)

Pour la crème

150 g de Saint Moret (ou mascarpone)

2 petits suisses

25 g de sucre

2 ml de vanille en poudre

Pour le crumble

50 g de farine

50 g de sucre cassonade

50 g de poudre d'amande

50 g de beurre mou

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en cubes.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les cubes de pommes avec le sucre et la cannelle.

Remuez et laissez caraméliser les pommes en remuant de temps en temps une dizaine de minutes.

Versez les pommes dans des verrines et laissez refroidir.

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre cassonade, la poudre d'amande avec le beurre mou du bout des doits pour obtenir un mélange sableux.

Etalez votre mélange sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 12 à 15 minutes sans faire trop dorer. Laissez refroidir.

Dans le SpeedyChef de Tupperware ou un autre robot, fouettez le Saint Moret avec les petits suisses, le sucre et la vanille.

Versez votre crème à l'aide d'une poche à douille sur les pommes.

Recouvrir avec le crumble.

Laissez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Colombo de porc

Je vous avais déjà présenter une recette de Colombo de poulet, aujourd'hui c'est une version au porc avec des courgettes cuit dans l'Ultra Pro de Tupperware.

Pour 6 personnes 

Ingrédients :

1 Kg d'échine de porc coupée en cubes
3 ou 4 courgettes
2 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
25 ml d'huile d'olive
25 ml de poudre à Colombo
100 ml d'eau bouillante
5 ml de piment
Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Hachez les oignons et les gousses d'ail dans l'Extra Chef. Mettez-les dans le pichet MicroCook 1l avec l'huile d'olive et faites cuire 3 minutes au micron-ondes puissance 750 watts.

Dans un bol, mettez la poudre à colombo, le piment, l'eau bouillante, salez et poivrez et mélanger.

Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en cubes, faites de même avec les tomates.

Déposez la viande dans l'Ultra Pro 3,5 litres, ajoutez les oignons cuits, les cubes de courgettes et de tomates et le mélange du bol. Mélangez à l'aide de la Spatule silicone.

Mettez au four et faite cuire pendant 1 heure.

Servez avec du riz.

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Quiche tomates et thon

J'ai préparé cette quiche il y a déjà 2 semaines pour terminer les tomates de mon réfrigérateur. Je vous donne la recette aujourd'hui avant de passer sur des recettes plus automnales avec les légumes d'hiver.

Ingrédients :

1 pâte à tarte faite maison (recette ici)

3 ou 4 tomates

1 boite de thon nature égoutté

2 cuillères à soupe de moutarde

200 ml de crème fleurette

2 oeufs

1 pincée de noix de muscade

Thym

Gruyère râpé

Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Lavez les tomates et les couper en rondelles.

Etalez la pâte dans un moule. Tartinez le fond avec la moutarde.

Répartissez le thon et les tomates.

Dans un saladier mélangez les oeufs avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur les tomates, saupoudrez avec un peu de thym et avec le gruyère râpé.

Mettez à cuire pendant 30 à 35 minutes.

Promos et Nouveautés - Novembre 2015 - Semaines 44 à 47