Cadeaux Hôtesse - Avril 2014 - Semaine 14 à 17

Gaufres au potiron

Sur le même principe que les gaufres à la courgette, j'ai fait des gaufres au potiron.

Pour une dizaine de gaufres

Ingrédients :

1 morceau de potiron ou courge
200 g de farine
2 oeufs
1/4 de litre de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de crème fraiche (environ 40 g)
30 g de parmesan
Sel

Préparation :

Enlever la peau du potiron et coupez le en cube, faites le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mixer la chair pour obtenir une purée pas trop liquide.

Dans un bol ou saladier, mélanger la farine avec les oeufs, ajoutez le lait, la levure, la purée de potiron, la crème fraiche, le parmesan et un peu de sel, remuer entre chaque ingrédient jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Faites chauffez un gaufrier et faites cuire vos gaufres.

A déguster avec une salade verte et comme nous du jambon cru.

Cake en croûte au thon

Voici une recette réalisée en atelier culinaire Tupperware mercredi soir, elle plait énormément, du coup je l'ai refaite encore pour nous. 

J'ai utilisé le moule Terrine Ultra Pro à la place du moule à Cake.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 boîtes de thon au naturel de 140 g (nets égouttés) chacune
3 oeufs
25 ml de moutarde
200 ml de crème liquide
25 ml de Maïzena
1 bocal de tomates séchées (environ 240 g)
100 g de fromage râpé
1 pâte feuilletée
Poivre
1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation :

Faites préchauffer le four thermostat 7 ou 210° C sans la grille.

Egouttez le thon.

Dans le Speedy Chef, versez les oeufs, la moutarde, la crème et la Maïzena, mélangez en quelques tours de manivelle.

Dans le pichet gradué 2 l, versez le mélange du Speedy Chef, ajoutez le thon égoutté et émietté, la moitié des tomates séchées égouttées, 75 g de fromage râpé, poivrez.

Chemisez le moule avec la pâte feuilletée, posez-le sur la grille froide du four et versez la préparation dans le moule. Répartissez le reste des tomates séchées et saupoudrez du restant du fromage râpé. Rabattez la pâte sur le dessus pour enfermer la préparation et dorez avec le jaune d'oeuf à l'aide du Pinceau silicone Pro.

Faites cuire dans le four préchauffé 45 minutes dans un moule à cake et 1 heure dans la terrine.

Laissez tiédir avant de démouler et de déguster avec une salade. 

Tartiflette

Même si les journées se radoucissent, il est encore très agréable le soir de manger un plat hivernal, donc ce soir c'est tartiflette.

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

200 g de lardons fumés

1 oignon

1 reblochon bien fait ou fromage à tartiflette que l'on trouve dans les grandes surfaces

Sel, poivre

2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

Epluchez et coupez l'oignon en rondelles fines

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Dans une grande poêle, mettez à chauffer l'huile et faites cuire les oignons, quand ils sont translucides, ajoutez les cubes de pommes de terre.

Faites dorer les pommes de terre,  ajoutez les lardons, salez et  et continuer la cuisson.

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Coupez le reblochon en deux dans la largeur ou en tranches.

Dans un plat à gratin, versez les pommes de terre et posez dessus le reblochon, croute sur le dessus et enfournez pour 20 minutes. Le fromage doit être fondu et gratiné.

Servez aussitôt accompagné d'une salade verte.

Cookies chocolat blanc et cranberries

J'aime faire des cookies car c'est très rapide à faire, je vous propose une version avec du chocolat blanc et des cranberries*. 

Ingrédients :

125 g de beurre mou

125 g de cassonade

175 g de farine

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de poudre d'amande

1 pincée de sel

100 g de chocolat blanc

70 g de cranberries

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade pour bien l'imprégner. Ajoutez l'oeuf, le sel, la poudre d'amande, la farine, la levure et bien mélanger.

Détaillez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte ainsi que les cranberries.

Préchauffez le four thermostat 180°C

Sur une plaque en silicone posée sur la grille froide du four, déposez des petits tas de pâte à l'aide d'une grosse cuillère en les aplatissant et en les espaçant car les cookies vont un peu s'étaler.

Enfournez pour une dizaine de minutes. Quand ils sont dorés les sortir du four et attendre 1 ou 2 minutes qu'ils refroidissent avant de les enlever de la plaque.

A déguster tiède c'est meilleur, vous pouvez les conserver dans une boite hermétique pendant quelques jours.

* les cranberries ou canneberges (en français) sont des petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, elles sont surtout cultivées en Amérique du Nord.

Elles possèdent tout une panoplie de substances précieuses telles que le potassium, le phosphore, le sodium mais aussi de la vitamine C et d'autres antioxydants.

On la trouve sous forme de jus pur et de fruits séchés dans les magasins de produits diététiques et bio ainsi que sous forme de complément alimentaire (gélules, comprimés) en pharmacie.

Bugnes de Mardi Gras

Aujourd'hui c'est Mardi Gras et comme chaque année je ne peux pas passer cette journée sans faire soit des oreillettes ou des bugnes.

En travaillant le mardi, la confection des bugnes est plus rapide donc voici la recette de notre gourmandise du jour.

Pour une quarantaine de beignets

Ingrédients :

250 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre ramolli
2 oeufs
Huile de friture

Préparation :

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf l'huile et mélangez pour former une pâte. 

Laissez reposer la pâte pendant 1/2 heure, vous pouvez la préparer la veille en la conservant au réfrigérateur et sortez-la 1 heure avant de l'utiliser.

Etalez-la ensuite avec un rouleau en couche de 4 à 5 millimètres d'épaisseur.

Découpez la pâte en forme de losange, et faites une petite incision au centre.

Prenez un losange et faites passer un angle dans l'incision, continuez pour chaque beignet.

Faites chauffer votre huile dans un faitout et plongez 6 ou 8 bugnes (suivant la taille de votre faitout) et les laisser cuire environ 3-4 minutes en les retournant une fois. 

Sortez-les lorsqu'elles sont dorées et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant (sopalin).

Transvasez-les sur un plat et les saupoudrez de sucre glace.

Maintenant vous pouvez les déguster.

Lapin aux pruneaux, laurier et clou de girofle pour l'épiceday

Demain nous serons le 1er samedi du mois, et comme tous les mois il y a l'Epices day de Clodiefoodisney. Après la rose en février, pour ce mois-ci elle a choisi le clou de girofle et/ou le laurier. 

Comme je n'aime pas faire les choses à moitié, j'ai pris les deux (mais c'était facile). Pour  cette fois pas de recette sucrée, j'ai opté pour du lapin.

Voici la recette :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 lapin

1 oignon

150 g de pruneaux dénoyautés

1 orange

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 feuilles de laurier

1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre

Sel et poivre

Préparation :

Pressez l'orange et mettez les pruneaux à temper dans le jus.

Epluchez l'oignon et coupez-le en tranches fines.

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Dans un saladier, mettez l'huile d'olive, les oignons, la poudre de clou de girofle,  les morceaux de lapin, les feuilles de laurier, les pruneaux avec le jus d'orange, salez et poivrez. Bien remuer pour envelopper les morceaux de lapin.

Transvasez le tout dans un plat allant au four (pour moi l'UltraPro de Tupperware) et enfournez pour une bonne heure.

Servez avec une purée de pomme de terre ou du riz.