lundi 24 mars 2014

Coeurs de sucrine mimosa

Voici une entrée simple et légère que j'ai préparé vendredi soir pour des amis lyonnais venus passé le week-end. C'est une recette très rapide à faire car je n'avais pas beaucoup de temps pour préparer le repas.


Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 pot de fromage blanc nature
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
2 oeufs
2 coeurs de sucrine 
Sel et poivre

Préparation :

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l'huile, l'oignon haché et le jus de citron. Salez et poivrez.

Incorporez la ciboulette et réservez au frais.

Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Les plonger dans un bol d'eau froide puis les écaler. 

Prélevez les jaunes, détaillez les blancs en fines lanières puis les hacher et les mélanger avec le fromage blanc.

Rincez et épongez les coeurs de sucrine, les coupez en deux dans la longueur, enlevez le trognon et les feuilles du centre pour les creuser un peu. Disposez les coeurs de sucrine sur un plat ou assiettes. 

Répartir un peu de sauce aux herbes dans la cavité de la salade. Recouvrir avec les jaunes d'oeuf émiettés. 

Réservez 15 minutes au frais avant de servir (le temps de l'apéritif).

dimanche 23 mars 2014

No Stress ! Offre spéciale

Une vie professionnelle bien remplie, une famille à s'occuper, des week-end souvent consacrés aux tâches ménagères et aux courses. A ce rythme-là, on reçoit de moins en moins ses amis. 

J'ai la solution pour vous.

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mardi 18 mars 2014

Gaufres au potiron

Sur le même principe que les gaufres à la courgette, j'ai fait des gaufres au potiron.


Pour une dizaine de gaufres

Ingrédients :

1 morceau de potiron ou courge
200 g de farine
2 oeufs
1/4 de litre de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de crème fraiche (environ 40 g)
30 g de parmesan
Sel

Préparation :

Enlever la peau du potiron et coupez le en cube, faites le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mixer la chair pour obtenir une purée pas trop liquide.

Dans un bol ou saladier, mélanger la farine avec les oeufs, ajoutez le lait, la levure, la purée de potiron, la crème fraiche, le parmesan et un peu de sel, remuer entre chaque ingrédient jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Faites chauffez un gaufrier et faites cuire vos gaufres.

A déguster avec une salade verte et comme nous du jambon cru.

vendredi 14 mars 2014

Cake en croûte au thon

Voici une recette réalisée en atelier culinaire Tupperware mercredi soir, elle plait énormément, du coup je l'ai refaite encore pour nous. 
J'ai utilisé le moule Terrine Ultra Pro à la place du moule à Cake.



Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 boîtes de thon au naturel de 140 g (nets égouttés) chacune
3 oeufs
25 ml de moutarde
200 ml de crème liquide
25 ml de Maïzena
1 bocal de tomates séchées (environ 240 g)
100 g de fromage râpé
1 pâte feuilletée
Poivre
1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation :

Faites préchauffer le four thermostat 7 ou 210° C sans la grille.

Egouttez le thon.

Dans le Speedy Chef, versez les oeufs, la moutarde, la crème et la Maïzena, mélangez en quelques tours de manivelle.

Dans le pichet gradué 2 l, versez le mélange du Speedy Chef, ajoutez le thon égoutté et émietté, la moitié des tomates séchées égouttées, 75 g de fromage râpé, poivrez.

Chemisez le moule avec la pâte feuilletée, posez-le sur la grille froide du four et versez la préparation dans le moule. Répartissez le reste des tomates séchées et saupoudrez du restant du fromage râpé. Rabattez la pâte sur le dessus pour enfermer la préparation et dorez avec le jaune d'oeuf à l'aide du Pinceau silicone Pro.

Faites cuire dans le four préchauffé 45 minutes dans un moule à cake et 1 heure dans la terrine.

Laissez tiédir avant de démouler et de déguster avec une salade. 

vendredi 7 mars 2014

Tartiflette

Même si les journées se radoucissent, il est encore très agréable le soir de manger un plat hivernal, donc ce soir c'est tartiflette.


Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
200 g de lardons fumés
1 oignon
1 reblochon bien fait ou fromage à tartiflette que l'on trouve dans les grandes surfaces
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

Epluchez et coupez l'oignon en rondelles fines

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Dans une grande poêle, mettez à chauffer l'huile et faites cuire les oignons, quand ils sont translucides, ajoutez les cubes de pommes de terre.

Faites dorer les pommes de terre,  ajoutez les lardons, salez et  et continuer la cuisson.

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Coupez le reblochon en deux dans la largeur ou en tranches.

Dans un plat à gratin, versez les pommes de terre et posez dessus le reblochon, croute sur le dessus et enfournez pour 20 minutes. Le fromage doit être fondu et gratiné.

Servez aussitôt accompagné d'une salade verte.


mercredi 5 mars 2014

Cookies chocolat blanc et cranberries

J'aime faire des cookies car c'est très rapide à faire, je vous propose une version avec du chocolat blanc et des cranberries*. 


Ingrédients :

125 g de beurre mou
125 g de cassonade
175 g de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de poudre d'amande
1 pincée de sel
100 g de chocolat blanc
70 g de cranberries

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade pour bien l'imprégner. Ajoutez l'oeuf, le sel, la poudre d'amande, la farine, la levure et bien mélanger.

Détaillez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte ainsi que les cranberries.

Préchauffez le four thermostat 180°C

Sur une plaque en silicone posée sur la grille froide du four, déposez des petits tas de pâte à l'aide d'une grosse cuillère en les aplatissant et en les espaçant car les cookies vont un peu s'étaler.

Enfournez pour une dizaine de minutes. Quand ils sont dorés les sortir du four et attendre 1 ou 2 minutes qu'ils refroidissent avant de les enlever de la plaque.

A déguster tiède c'est meilleur, vous pouvez les conserver dans une boite hermétique pendant quelques jours.


* les cranberries ou canneberges (en français) sont des petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, elles sont surtout cultivées en Amérique du Nord.
Elles possèdent tout une panoplie de substances précieuses telles que le potassium, le phosphore, le sodium mais aussi de la vitamine C et d'autres antioxydants.
On la trouve sous forme de jus pur et de fruits séchés dans les magasins de produits diététiques et bio ainsi que sous forme de complément alimentaire (gélules, comprimés) en pharmacie.

mardi 4 mars 2014

Bugnes de Mardi Gras

Aujourd'hui c'est Mardi Gras et comme chaque année je ne peux pas passer cette journée sans faire soit des oreillettes ou des bugnes.
En travaillant le mardi, la confection des bugnes est plus rapide donc voici la recette de notre gourmandise du jour.




Pour une quarantaine de beignets

Ingrédients :

250 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre ramolli
2 oeufs
Huile de friture

Préparation :


Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf l'huile et mélangez pour former une pâte. 

Laissez reposer la pâte pendant 1/2 heure, vous pouvez la préparer la veille en la conservant au réfrigérateur et sortez-la 1 heure avant de l'utiliser.

Etalez-la ensuite avec un rouleau en couche de 4 à 5 millimètres d'épaisseur.

Découpez la pâte en forme de losange, et faites une petite incision au centre.

Prenez un losange et faites passer un angle dans l'incision, continuez pour chaque beignet.


Faites chauffer votre huile dans un faitout et plongez 6 ou 8 bugnes (suivant la taille de votre faitout) et les laisser cuire environ 3-4 minutes en les retournant une fois. 

Sortez-les lorsqu'elles sont dorées et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant (sopalin).

Transvasez-les sur un plat et les saupoudrez de sucre glace.


Maintenant vous pouvez les déguster.