vendredi 15 avril 2016

Coucous de choux fleur (Végétarien et sans gluten)

Vous aviez apprécié mon taboulé de choux-fleur, sur le même principe je vous propose un couscous végétarien et sans gluten.



Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 choux-fleur
1 oignon
4 carottes
2 courgettes
1 aubergine
1 boite de purée de tomate
1 boite de pois chiche
Huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de Ras El Hamout

Préparation :

Epluchez et hachez l'oignon.

Lavez les légumes, épluchez les carottes et coupez tous les légumes en morceaux (pas trop petits).

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon quelques minutes.

Ajoutez le Ras El Hamout et le cube de bouillon émietté, faites chauffer un peu.

Ajoutez tous les morceaux de légumes, remuez pour enrober les épices. Versez la boite de purée de tomate, salez.

Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

Ajoutez les pois chiche et continuez la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez les bouquets de choux fleur et les hacher au robot jusqu'à l'obtention d'une consistance de semoule mais pas trop fine.

Pour servir, versez au fond de l'assiette de la semoule de choux fleur et ajoutez par dessus les légumes. Servez aussitôt.

NB / si vous souhaitez plus épicé, vous pouvez rajouter du piment à votre convenance.


jeudi 7 avril 2016

Pavé de saumon à la mangue


Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pavés de saumon
2 mangues
Huile de tournesol
20 g de beurre salé
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Poivre
Graines de sésame

Préparation :

Coupez les mangues en deux, les éplucher et les couper en cubes. Passez-les légèrement à la poêle avec le beurre salé, poivrez et réservez.

Dans la même poêle, faites cuire les pavés de saumon avec un peu d'huile pendant 2 minutes de chaque coté pour garder un coeur mi-cuit. Saupoudrez de graines de sésame.

Répartir les cubes de mangue sur les assiettes et posez un pavé de saumon dessus.

Servez aussitôt.

mardi 5 avril 2016

Biscuits aux flocons de céréales sans gluten façon cookies

Demain c'est mercredi, pourquoi ne pas préparer pour le goûter ces délicieux biscuits pour changer des cookies qu'on a l'habitude de manger !



Ingrédients :

125 g de flocons de céréales sans gluten (riz ou sarrasin...)
90 g de farine de sarrasin
80 g de sucre complet
1 oeuf
3 cuillères à soupe de purée d'amande 
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
100 g de chocolat noir à 70%

Préparation :


Préchauffez le four thermostat 180°C.


Dans un saladier, mélangez les flocons, le sucre, le bicarbonate, la farine et le sel. Ajoutez l'oeuf et la purée d'amande.


Coupez le chocolat en grosses pépites et ajoutez-les à la préparation.


Formez des boules de pâte avec deux cuillères et posez-les sur une plaque de cuisson.


Mettez à cuire pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être dorés en restant moelleux.


Laissez refroidir.



dimanche 3 avril 2016

Salade d'avocats, orange et poulet

Les beaux jours arrivent, enfin presque mais l'envie d'une salade est plus forte en ce début du mois d'avril. 


Pour 2 personnes

Ingrédients :

Salade de roquette
2 blancs de poulet
1 orange
2 avocats
Quelques raisins secs
Sel et poivre
Vinaigrette

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en lanières et faites les revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Pelez l'orange à vif et découpez des tranches fines. Coupez les avocats en 2. Retirez les noyaux et taillez en lanières.

Rincez la salade.

Dans chaque assiette, disposez un peu de salade, posez dessus les lanières de poulet et d'avocats, les tranches d'orange et parsemez de raisins secs. 

Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.