dimanche 5 juin 2016

Ballottines de poulet, tapenade et tomates séchées

Je vous propose une recette que j'ai préparé pour ma participation à un concours avec Tupperware.
Malheureusement je n'ai pas gagné mais le principe c'est de participer ! 


Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 filets de poulet
50 g d’olives noires dénoyautées
1 petite gousse d’ail
1 filet d’anchois
2 ml de câpres
8 tomates séchées à l’huile
10 ml d’huile d’olive
600 g de pommes de terre
20 g de beurre
30 ml de crème épaisse
Sel et Poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, les couper en petits dés et les mettre dans le Pichet MicroCook 1 l avec 100 ml d’eau. Faites cuire couvert 13 à 15 mn à 600 watts. Laissez reposer 5 mn puis égouttez. Ecrasez les pommes de terre avec le Presse-purée, ajoutez le beurre et la crème épaisse, salez et poivrez, mélangez avec la Cuillère à mélange. Réservez au chaud.

Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Dans le TurboTup, hachez les olives vertes, l’ail, le filet d’anchois, les câpres, 4 tomates séchées et 5 ml d’huile d’olive.

Bien aplatir les filets de poulet et badigeonnez une face avec le Pinceau silicone Pro de ce mélange, poivrez. Roulez les filets sur eux-mêmes et enroulez-les dans une feuille de cellophane en refermant les extrémités pour former une papillote et déposez-les dans la Passoire inférieure du Micro Vap’.

Versez 400 ml d’eau froide dans le Réservoir, posez la Passoire inférieure sur le Réservoir. Fermez avec le Couvercle et faites cuire 15 mn à 800 watts. Laissez reposer 5 mn.

Hachez dans le TurboTup le reste des tomates séchées avec 5 ml d’huile d’olive.

Déroulez les papillotes, coupez les ballottines en tronçons réguliers et servez avec le haché de tomates et des quenelles de purée.