Crevettes coco à la tahitienne

Ingrédients :

12 grosses crevettes roses cuites et décortiquées

2 citrons verts

40 g de noix de coco en râpée

1 blanc d'oeuf

4 cuillères à soupe d'huile

Rhum blanc

Sel et poivre

Préparation :

Préparez la marinade avec le jus d'un citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 trait de rhum blanc, salez et poivrez. Mettez les crevettes et mélangez les bien pour les enrober de cette marinade. Mettez au frais pendant 30 minutes.

Egouttez les crevettes et plantez-les sur des piques.

Roulez les crevettes dans le blanc d'oeuf détendu à la fourchette puis dans la noix de coco râpée.

Faites-les dorer rapidement 3 ou 4 minutes avec le reste d'huile dans une grande poêle antiadhésive.

Servez avec du citron vert.