Tarte au Maroilles

Après un week-end passé à Madrid où nous avons mangé les traditionnels tapas, retour à la maison avec une recette automnale qui vient toujours du magasine 750g le mag.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte 

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

5 cl de bière

1 cuillère à café de cassonade

100 g de beurre

2 oeufs

1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

1 maroilles

190 g de faisselle égouttée

3 cuillères à soupe de crème fraiche

2 oeufs

15 g de farine

Sel et poivre

Préparation :

Commencez à préparer la pâte levée, délayez la levure avec la cassonade et 1 cuillère à soupe de farine dans la bière tiède.

Ajoutez le reste de la farine, le sel, les oeufs, le beurre ramolli et la levure. 

Pétrissez bien pour former une boule.

Etalez la pâte dans un moule beurré et fariné. Couvrez-la d'un torchon et laissez lever 1 heure dans un lieu tiède.

Préchauffez le four à 180° C.

Coupez le maroilles en deux.

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la faisselle et la crème fraiche, le 1/2 maroilles coupé en petits dés et la farine. Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la pâte, coupez l'autre moitié de maroilles en lamelles et répartissez-les sur la garniture.

Mettre à cuire au four pendant 30 minutes et servez chaud.