Pizza soleil

Dans le dernier numéro de juillet/août du magazine 750g le mag, j'ai craqué pour cette recette de pizza.

La pizza, c'est souvent notre repas du dimanche soir, facile et rapide à faire. Pour changer de la traditionelle ronde j'ai préparer ce joli soleil pour égayer notre repas avec quelques modifications dans les ingrédients.

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza

250 g de farine

12 cl d'eau

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

sel

Pour la garniture

3 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 boule de mozzarella

1 oignon rouge ou blanc

12 tomates cerises 1 tomate

4 mini-poivrons 1 poivron vert

10 tranches de pancetta très fines

20 g de parmesan râpé

20 feuilles de basilic 

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

Préparation :

Préparez la pâte. Diluez la levure dans l'eau et laissez agir 10 minutes à température ambiante.

Dans le bol d'un mixeur muni d'un crochet, versez la farine, 2 ou 3 pincées de sel, puis faites tourner le mixeur en ajoutant petit à petit l'eau avec la levure. Pétrir pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois.

Formez une boule et placez-la dans un saladier très légèrement huilé pour qu'elle n'attache pas. Couvrez d'un torchon et laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Egouttez la mozzarella, coupez-la en tranches. Enveloppez-la dans du papier absorbant pour bien l'éponger.

Tranchez finement l'oignon. Ouvrez les poivrons dans la longueur et enlevez les graines.

Coupez les tomates cerises en deux ou la tomate en tranche.

Déchiquetez grossièrement les tranches de pancetta.

Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez-la au rouleau de manière à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre.

Sur l'extérieur de la pizza taillez huit entailles de 5 cm environ, espacées régulièrement. Pour obtenir des espaces réguliers commencez par entailler en quarts.

Au centre, taillez une étoile à huit branches de 3 cm de long alignées avec les entailles.

Vous devez donc obtenir un fond de pâte avec des découpes disposées ainsi.

Badigeonnez la pâte à pizza de concentré de tomate autour de l'étoile centrale et entre les entailles extérieures.

Sur le concentré de tomate, répartissez la mozzarelle grossièrement déchirée à la main et la pancetta, les tomates, les oignons, les poivrons et le parmesan. Salez et poivrez.

Repliez les découpes extérieures face face pour former des triangles. Puis relevez les pointes centrales sur la garniture. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf toutes les pointes de l'étoile.

Posez la pizza sur une feuille de cuisson posée sur la grille du four froide et enfournez la dans un four à 200°C pendant 15 minutes environ.

Sortez la pizza, glissez-la sur un plat, parsemez de feuilles de basilic et servez.

Mini cannelés au chorizo et au comté

Pour changer des cacahuètes, je vous propose des mini cannelés au chorizo et au comté, parfait pour vos apéritifs dinatoires de cet été.

Ingrédients :

250 ml de lait

30 g de beurre

50 g de comté tapé

40 g de chorizo

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

100 ml de farine

Sel et poivre

Pour le décor

quelques petits dés de chorizo

Préparation :

Faites préchauffer le four thermostat 6/7 ou 200°C sans la grille.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir 10 minutes ou faites chauffer le lait avec le beurre au micro-ondes pendant 3 minutes à 600 watts.

Coupez le chorizo en petits dés.

Dans l'ExtraChef, mélangez l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois. Ajoutez le chorizo et le comté.

Salez modérément, poivrez et mixez encore.

Posez 2 moules à mini cannelés sur la grille froide du four.

Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire 30 minutes thermostat 200°C.

Laissez reposer avant de démouler.

Décorez de petits dés de chorizo et dégustez.

Confiture de prunes au thermomix

Je n'étais pas présente sur le blog depuis quelques semaines en raison d'un voyage en Inde où nous nous sommes régalés. C'est un pays merveilleux.

Je reviens avec une recette de confiture de prunes dont le noyau est difficile à enlever. Elles sont en générales juteuses et un peu acidulées. 

Pour 3 ou 4 pots 

Ingrédients :

1 kg de prunes

600 g de sucre

Préparation :

Lavez les prunes et les mettre dans le bol du Thermomix. Faites les cuire pendant 6 minutes à 100° C, vitesse 2, puis 10 minutes à 90° C, vitesse 2 sans le gobelet.

Filtrez le jus dans le panier en écrasant la mixture pour ne laisser que la peau et les noyaux.

Versez le jus obtenu dans le bol soit environ 800 g. Ajoutez le sucre et cuire 18 minutes à température Varoma, vitesse 3.

Vous pouvez poser le panier de cuisson sur le couvercle pour que la confiture s'épaississe plus.

Pendant ce temps, lavez les bocaux et les plongez 1 minute dans de l'eau bouillante. Séchez-les sur un torchon propre.

Une fois la confiture cuite, versez dans les pots, fermez-les rapidement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

Bonne dégustation !

Vous pouvez bien sûr préparer cette confiture sans le thermomix, en faisant cuire les prunes dans un grand faitout, filtrer le jus dans une passoire et faire cuire le jus avec le sucre dans votre faitout pendant 20 minutes jusqu'à ce que la confiture nappe la cuillère.

Promos et Nouveautés - Juillet/Août 2014 - Semaines 27 à 34

Cadeaux hôtesse - Juillet/Août 2014 - Semaines 27 à 34

Financiers framboise

Pendant le mois de juin, Tupperware propose les moules à financiers en promotion. Samedi dernier, lors d'un atelier culinaire chez ma meilleure amie d'enfance Laurence pour ne pas la citer, nous avons réalisé des financiers. C'est très facile à faire et très rapide. 

Pour 10 financiers

Ingrédients :

50 ml de farine

150 ml de sucre glace

100 ml de poudre d'amandes

1 ml de vanille liquide

2 blancs d'oeufs

70 g de beurre

20 petites framboises

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 6/7 soit 190°C.

Faites fondre le beurre soit au micro-onde 1 min à 600 watts, soit dans une casserole.

Dans l'Extra Chef (ou un mixeur), mixez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et les blancs d'oeufs.

Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau.

Posez le Moule à financiers sur la grille froide du four, remplissez les alvéoles et mettez 2 framboises en appuyant légèrement.

Faites cuire 12 à 14 minutes dans le four.

Les financiers doivent être dorés. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler.

Si vous êtes intéressé par les moules à financiers vous pouvez me contactez, ils sont proposés au prix de 50 € au lieu de 65 € soit une remise de 15 €.

Portes ouvertes Tupperware

Venez découvrir les nouveautés de l’été 2014 

avec la réalisation d’une recette à 16h00

Pour me contacter : 06.17.03.12.00

Recettesdebriochette.blogspot.fr