Oeuf gratiné aux épinards

Comme c'est la pleine saison des épinards, je vous propose un gratin classique que j'aime préparer les soirs d'hiver.

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

800 g à 1 Kg d'épinards frais

4 oeufs

60 g de beurre

100 g d'allumettes de bacon fumé

Noix de muscade

Gruyère râpé

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four en position gril

Coupez les tiges et lavez les épinards.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez les épinards à suer pendant 15 minutes environ. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en deux.

Faites revenir les allumettes de bacon quelques minutes dans une poêle à blanc et ajoutez les aux épinards.

Beurrez quatre petits plats allant au four.

Répartissez les épinards dans les plats, posez 2 moitiés d'oeuf sur le dessus, parsemez de gruyère et faites gratiner au four pendant 5 à 10 minutes.

Servez aussitôt.