Tarte aux prunes

Pour 6 ou 8 personnes

 Ingrédients :

1 pâte feuilletée toute prête

800 à 1 kg de prunes

25 g de semoule de blé fine

25 g de poudre d'amandes

Sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180° C.

Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Piquez le fond à la fourchette pour empêcher que la pâte gonfle.

Dans un bol, mélangez la semoule avec la poudre d'amande et en saupoudrez le fond de pâte.

Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Les disposer sur le fond de tarte et saupoudrez de sucre en poudre.

Mettez au four pendant 30 minutes.

Dégustez tiède. 

La semoule mélangée avec la poudre d'amande permet d'absorber le jus des prunes et de garder la pâte croustillante.

Oeufs brouillés à la tomate épicée

Un plat très simple et léger à faire pour un repas du soir.

Ingrédients :

8 oeufs
2 ou 3 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de piment d'Espelette
Sel et Poivre
Huile d'olive
Basilic frais

Préparation :

Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. 

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons et faire revenir pendant 10 minutes.

Ajoutez l'ail haché et bien mélanger.

Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle et faites les cuire pendant 4 à 5 minutes juste pour les ramollir.

Cassez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez.

Versez les oeufs battus dans la poêle et remuer sans arrêt, avant la fin de la cuisson ajoutez le piment d'Espelette. Les oeufs doivent rester moelleux.

Parsemez de basilic et servez de suite.

Salade Lyonnaise

Ingrédients :

1 salade verte
4 oeufs
1/2 baguette de pain
Lardons fumés
huile d'olive
2 gousse d'ail
Vinaigrette

Préparation :

Préchauffez le four à 220° C pour préparer les croutons, c'est bien meilleur et très facile à faire.

Coupez le pain en morceau, mettez-les dans un plat à gratin avec l'ail coupé en quatre et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Mettez le plat au four pendant 15 minutes environ en remuant 2 ou 3 fois, attention surveillez car ça dore très vite.

Laissez refroidir.

Lavez la salade et coupez-la en morceau.

Faites cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Faites cuire vos oeufs dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes pour que le jaune reste souple. Dès la fin de la cuisson plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

Répartissez votre salade sur les assiettes, parsemez de croutons et lardons, ajoutez les oeufs coupés en deux et versez votre vinaigrette à votre convenance.

Vous pouvez rajouter des foies de volaille encore chauds revenus à la poêle.

Crumble de figues

A mon retour des congés, ma collège de travail qui est également une amie m'a offert pour mon anniversaire un joli plateau avec des cassolettes acompagné de mon pêché mignon des figues de son jardin (ça tombe bien, elle n'aime pas). Je ne pouvais pas attendre pour préparer une recette avec tout ça et la publier pour la remercier.

J'ai trouvé cette recette chez cookingjulia.blogspot.fr 

Ingrédients :

600 g de figues fraiches

15 g de miel liquide

100 g de farine

100 g de sucre

80 g + 10 g de beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C.

Passez rapidement les figues sous l'eau, les couper en 4 ou en 6 si elles sont grosses.

Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et ajoutez les figues et le miel. Faites cuire pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre et le beurre avec une fourchette ou dans un robot avec seulement quelques impulsions (pour moi dans le Turbomax de Tupperware) jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Versez les figues au fond des cassolettes ou d'un plat à gratin et recouvrir avec la pâte du crumble. Enfournez pendant 30 minutes environ.

A déguster tiède.

Quiche courgettes et gorgonzola

Pour le soir, j'aime bien préparer des tartes ou quiches avec une salade pour un repas facile et léger.
  

Ingrédients :

1 pâte brisée toute prête ou faite maison

3 courgettes (environ 800 g)

150 g de gorgonzola

2 oeufs

25 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre

Préparation :

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et à l'aide d'une mandoline les couper en rondelles d'environ 2 ou 3 mm.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les courgettes pendant 20 minutes.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Etalez la pâte à tarte et la disposez dans un moule à tarte.

Répartissez des morceaux de gorgonzola sur la pâte et recouvrir avec les courgettes cuites.

Versez la préparation du bol sur les courgettes et faites cuire dans le four pendant 30 - 40 minutes.

Servez avec une salade verte.

Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort.

Douceurs noix de coco et caramel

J'essaye de toujours tester les recettes que je vais faire en atelier culinaire Tupperware, alors pour mon prochain atelier de mercredi, l'hôtesse Patricia à opter pour ces douceurs, je n'ai pas attendu pour les faire car j'adore la noix de coco, en plus c'est rapide puisque c'est une recette avec le Micro Vap'.

Ingrédients :

3 oeufs

200 ml de noix de coco râpée (50 g)

150 ml de lait entier 

1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)

50 ml de caramel liquide

Préparation :

Dans le Bol batteur Pro 1,5 l, versez les oeufs, la noix de coco et mélangez bien à l'aide du Fouet plat. 

Ajoutez le lait, le lait concentré sucré et mélangez bien à nouveau.

Dans le réservoir du Micro Vap' versez 400 ml d'eau froide.

Répartissez le caramel liquide dans les 8 ramequins. Remplissez-les du mélange du bol et disposez-les sans leur couvercle dans la passoire inférieure.

Posez l'ensemble sur le réservoir, fermez avec le couvercle du Micro Vap' et faites cuire 20 minutes à 600 Watts.

A déguster directement dans les ramequins ou comme moi démoulez-les pour une plus jolie présentation.

Saumon sauce au thé vert Matcha

Après le Mexique, direction le Japon avec un plat léger pour midi.

C'est une recette tirée du site cuisineAZ et repris par beaucoup de blogueuses, je l'ai un peu modifié à ma façon.

Ingrédients :

4 pavés de saumon

1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre

2 cuillères à soupe de thé vert Matcha en poudre

20 cl de crème liquide allégée

1 cuillère à soupe de jus de citron

Graines de sésame

Sel et Poivre

Riz

Préparation :

Dans une casserole, mettez à chauffer 5 cl d'eau et faites dissoudre le fumet de poisson. 

Faites réduire jusqu'à ce qu'il reste 1 cuillère à soupe de liquide environ.

Ajoutez la crème liquide et le thé, continuez à chauffer et à faites réduire de moitié.

Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez et mélangez bien. Réservez au chaud.

Faites cuire votre riz à votre convenance.

Préchauffez le four en position gril.

Recouvrez la plaque du four de papier aluminium.

Déposez les pavés de saumon sur la plaque et faites les cuire 8 minutes. Laissez la porte du four entrouverte.

Sortez la plaque, saupoudrez de graines de sésame et remettez sous le gril quelques secondes.

Disposez le saumon sur les assiettes avec le riz et entourez de sauce.

Servez aussitôt.

Vous pouvez accompagner votre saumon avec des haricots verts à la place du riz.